от всего, что навязано нам устаревшими идеалами. Исключить бессмысленные потуги, минимизировав действие закона подлости. Перейти к гибкому, спокойному и в некоторой степени расслабленному отношению к ситуации, которое поможет испытывать меньше тревоги, связанной с бытом.– Ты на чем-то основывалась, когда меняла свою кухонную рутину?
– Моя система оптимизации сложилась сама собой, но, осмыслив и сформулировав ее, я поняла, что чем-то она схожа с японской системой организации рабочего места 5S. Ты наверняка слышала про эти 5S…
– Сортировка, соблюдение порядка, содержание в чистоте, стандартизация, совершенствование…
– Да, именно. Хотя если и проводить параллели, каждый из пунктов 5S все равно в моей системе будет пониматься по-своему.
– Так и в чем же заключается твоя система?
– Если кратко и по пунктам, то в следующем: 1. Заботу о себе сделать задачей первостепенной важности и всегда исходить из своих интересов при планировании кухонной рутины. 2. Держать кухню всегда готовой к работе за счет регулярного выполнения мелких и посильных задач. 3. Сформировать рацион в соответствии с потребностями, периодически его пересматривать и актуализировать. 4. Собрать продуктовую капсулу и отслеживать ее полноту, по возможности чаще пополнять новыми продуктами. 5. Планировать покупки в фоновом режиме. 6. Закупаться наиболее эффективным для себя способом: балансировать между выгодой, экономией времени и спокойствием. 7. Создавать долгосрочные и краткосрочные заготовки. 8. Готовить проще и преимущественно без рецептов; разнообразия добиваться за счет обширной капсулы, сезонных и необычных продуктов, интересных сочетаний. 9. Меню планировать по факту – на основании краткосрочных заготовок и остатков, – а не заранее. 10. Совершенствоваться в готовке, ведь это так увлекательно!
– Вроде бы все или почти все очевидно, хотя почему-то я мало чем или почти ничем из этого не пользуюсь. Или пользуюсь как-то не так, чтобы это было эффективно…
– Да, как и в случае с 5S, большая часть элементов моей системы может показаться уже известными, слишком очевидными, но сам по себе каждый из них не способен привести к эффективной организации кухонного процесса, увы. Я не буду не настаивать на том, чтобы ты в обязательном порядке внедряла их все, однако я убеждена в том, что привести нас к новой жизни они способны, только когда применяются все вместе.
Еще смотри: каждый я хотела бы раскрыть подробнее, поэтому разделю свой рассказ о системе на части. В первой – назову ее «В новую жизнь с чистой кухней» – мы поговорим про поддержание порядка на кухне, который сделает ее в любой момент готовой к работе. Во второй, «Жизнь – это баланс», пройдемся по основным моментам, которые следует учитывать при создании сбалансированного рациона. Если хочешь, я приведу свой пример расчета КБЖУ, который помог мне вернуться в комфортную форму.
– Конечно, хочу. Это уже интригует!
– Еще бы. Но, по правде говоря, это не самое интересное. «Обширная капсула – ключ разнообразию
