почти не плавают в этих краях. Здесь живут коренные венецианцы, и сейчас, во время сиесты, они обедают. Лишь кое-где можно встретить пожилых жителей, спешащих к трапезе.
Роберто неожиданно остановился напротив старой потертой двери и потянул Энрикетту в прохладу одной из остерий. Хозяин остерии тепло поприветствовал его, указав на свободный столик, и принес меню.
– Ну что ж, – сказала Энрикетта, – я слушаю твои рекомендации.
– Естественно, рекомендую блюда с морепродуктами. Все-таки мы в городе, обрученном с морем, – улыбнулся Роберто. – Твои предпочтения? Рис или овощи?
– Ну, учитывая, что я еще прохожу в самую узкую улочку твоей Серениссимы, то могу позволить себе рис.
Роберто усмехнулся и, даже не открыв меню, произнес:
– Предлагаю тогда попробовать «risoto de gò» – это рис с маленькой рыбкой gò, типичной для венецианской лагуны. Что касается второго блюда…
– Постой-постой! Просвети меня насчет структуры итальянской трапезы. Может, я зря собралась испробовать блюдо из риса, и стоит взять легкие овощи?
– Итальянская трапеза начинается с закусок: салаты, сыры, prosciutto и так далее. Далее следует первое блюдо: паста40 или рис. Второе блюдо – наиболее «тяжелое»: мясо или рыба, часто с гарниром. Ну а дальше – лирика: фрукты, сладости, ликеры…
– После такого, пожалуй, можно и не втиснуться в ту узкую улочку…
– Ну я-то пока втискиваюсь, – рассмеялся Роберто. – Так вот относительно вторых блюд: тут тебе придется выбирать между пастой с морепродуктами, «fegato alla Veneziana» – это говяжья или свиная печень, запеченная под томатно-луковым соусом, или «baccalà mantecato con polenta» – это своего рода паста из трески с полентой.
– Ты уверен, что все эти блюда тут готовят? – удивилась Энрикетта.
– Разумеется, я периодически захожу сюда и знаю, что тут готовят. Что будешь пить?
– Вино, конечно! Итальянский обед проходит под вино, не так ли?
– Непременно, – усмехнулся Роберто. – Однако типичный венецианский напиток – Spritz.
– Название больше похоже на немецкое, – заметила Энрикетта.
– Да, потому что этот коктейль был изобретен во времена австрийского доминирования в Венеции. Австрийцы, посчитав венецианское вино слишком крепким, начали разбавлять его водой. А чтобы придать напитку некоторый «оттенок», они добавили в него ликер. Собственно, с немецкого слово «spritz» переводится, как «вливание». Spritz распространен в других странах, но родиной его является Венеция.
– Хм… Уговорил! Я хочу попробовать этот коктейль.
– Значит, еще коктейль. Рекомендую Aperol spritz с апельсином.
– Один? Разве ты не хочешь отметить наше знакомство?
Роберто рассмеялся и внимательно посмотрел на нее:
– Вспомни, что это алкогольный коктейль.
