рис и тунец – отличное сочетание вкусного и полезного. Советую есть на обед, отлично зарядит энергией на весь оставшийся день.
Бурый рис 1/2 стакана, тунец в собственном соку 1 банка, любая зелень (рекомендую базилик) пара веточек, томат 1 шт., лимон 1/3 шт., соль, перец, лук-шалот 1 шт.
Рис промыть несколько раз и поставить варить. Тем временем у томата сделать насечки крест-накрест и обдать его кипятком. Кипяток слить, с томата снять кожу. Нарезать томат на дольки. Из долек ножом или чайной ложкой удалить мякоть с косточками. Томатное филе нарезать соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Зелень измельчить. Зелень смешать с луком и полить соком лимона, перемешать и дать постоять. К этой смеси добавить томаты и перемешать. Вареный рис откинуть на сито. Тунца процедить от жидкости, добавить к рису, перемешать, посолить и поперчить, накрыть крышкой и дать настояться. Переложить рис с тунцом в салатник и добавить смесь из томата, лука и зелени вместе с жидкостью, которая выделилась, перемешать и есть теплым.
По мере остывания салата рис начнет впитывать влагу, и вам потребуется увлажнитель. Поэтому, если вы планируете есть этот салат холодным, придется заправить его сметаной, йогуртом или растительным маслом. Хитрость в том, что состав салата менять нельзя, он получится невкусным. Исключение составляет лишь лук, можно брать любой: репчатый или зеленый.
Салат с горбушей
Этот салат покорит вас своей простотой, его совсем недолго и несложно готовить. Предлагаю к салату два вида заправки.
1 банка консервированной горбуши или тунца, 1 банка белой консервированной фасоли в собственном соку, помидоры черри, оливки черные 1/2 банки, маленькая красная луковица.
Заправка №1: 2 ст. л. сметаны, мелко рубленный укроп, 1 ч. л. горчицы.
Заправка №2: растительное масло, сок лимона, соевый соус, 1 ч. л. горчицы.
У оливок удалить косточки, нарезать вдоль на 4 части. Черри тоже нарезать на четвертинки. Фасоль процедить от жидкости и промыть, лук порезать тонкими полукольцами, рыбу слегка размять вилкой, мельчить не надо. Все соединить, заправить. Сам салат не солить.
Сочетание белой фасоли, помидоров и оливок хорошо подходит не только к рыбе, но и всем морепродуктам, например кальмарам. Вместо красного лука можно брать шалот или белую часть порея.
Салат из вареной трески
Любимый салат моей бабушки, Анны Павловны. Рецепт очень старый, но не утратил своей популярности.
Отварная рыба 1 кг, яйцо куриное 4 шт., большой пучок зеленого лука, соль, перец, сметана 10%.
Рыбу разобрать вилкой, не мельчить. Яйца порезать соломкой, лук измельчить. Все соединить, посолить и поперчить, заправить сметаной.
Подойдет только белая рыба: треска, пикша, минтай, хек. Лук зеленый, резанец или порей. Не любите такой лук – обжарьте на топленом масле обычный репчатый. Можно добавить немного укропа.
Кальмаровый салат с китайской ноткой
Насыщенное
