1 шт., соль, перец. Для заправки сметана или йогурт.
Кольраби и яблоко почистить. Порезать овощи, яблоко и яйца соломкой, зеленый лук и укроп измельчить. Все смешать в салатнике, посолить, поперчить и заправить.
Салат с кольраби и репой
Кольраби 1/2 шт., репа 1 шт., морковь 2 шт., петрушка 1/2 пучка, соль, перец, ароматное масло.
В данном рецепте овощи трутся на крупной терке. Овощи сложить в салатник, добавить измельченную петрушку, посолить, поперчить и заправить. Для заправки лучше взять ароматное подсолнечное масло.
Салат с зеленой редькой и сулугуни
Зеленая редька сочетается с сыром не хуже свежей моркови. Для заправки выберите йогурт или нежирную сметану.
Зеленая редька или дайкон 1 шт., сулугуни 100 г, чеснок 1—2 зубчика, йогурт или сметана 100 г.
Редьку потереть на крупной терке и замочить на два часа в холодной подсоленной воде. Слить воду и отжать. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Все смешать, посолить, поперчить, заправить йогуртом или сметаной.
Салат из редьки с грецким орехом
Салат очень питательный, отлично идет как гарнир к отварной говядине. Салат можно ничем не заправлять, но если все же решили, выбирайте для заправки йогурт или нежирную сметану.
Редька зеленая 1—2 шт., морковь 1 шт., луковица 1 шт., грецкие орехи небольшая горсть, растительное масло, соль, перец.
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Редьку натереть на крупной терке и замочить в холодной подсоленной воде на два часа. Воду слить, редьку отжать. Грецкие орехи измельчить. Все соединить, посолить, поперчить. Масла, в котором жарился лук, вполне достаточно, чтобы салат не был сухим. Но если есть необходимость, добавьте немного растительного масла в качестве заправки.
Можно использовать вместо зеленой редьки дайкон. Дайкон замачивать в воде не обязательно.
Щавельный салат с грецкими орехами
Пучок кинзы, пучок свежего щавеля, болгарский перец (желательно красный или оранжевый) 1 шт., грецкие орехи, растительное масло, соль, перец.
Щавель скрутить сигарой и нарезать тонкой полоской. Кинзу порезать вместе со стебельками. Болгарский перец – кубиком. Грецкий орех немного измельчить и добавить в салат. Посолить и поперчить, заправить растительным маслом, перемешать.
Щавельный салат с редисом и яйцом
Свежий щавель 1 пучок, зеленый лук 1/3 пучка, укроп 1/3 пучка, редиска 4 шт., отварные яйца 2—3 шт., сметана или йогурт, соль, перец.
Щавель, лук, укроп помыть и порезать. Редиску нарезать тонким слайсом. Яйца крупно порезать. Все соединить в салатнике, посолить, поперчить и заправить сметаной или йогуртом.
Салат из брокколи с оливками
Брокколи 1 кг, оливки зеленые с лимоном
