отварите по инструкции. Если вы покупали свежую фасоль, тогда варить ее следует минут семь в подсоленной воде. Откинуть отварную фасоль на дуршлаг. Адыгейский сыр порезать кубиками. Огурцы порезать соломкой, лук – тонкими полукольцами. Смешать овощи в салатнике, посолить и поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом. Переложить в порционные тарелки, на салат выложить кусочки адыгейского сыра, сбрызнуть сверху оливковым маслом.
Салат с киноа, цукини и сыром
Пару слов о киноа. Киноа – это безглютеновая крупа с нежным, почти нейтральным вкусом. Именно поэтому ею можно разнообразить и обогатить любое блюдо. Витаминов и минералов в ней значительно больше, чем в других крупах. По содержанию фосфора, калия, магния, железа и кальция киноа превосходит все другие злаки, при этом обладая меньшей калорийностью. Киноа богата большим содержанием белка.
Молодой цукини 1 шт., перец болгарский (красный или оранжевый) 1 шт., белый сыр 100 г (сулугуни, моцарелла или адыгейский), киноа 2 ст. л., соль, перец, оливковое масло.
Цукини и перец порезать кубиком, выложить в сковородку, посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Готовить в духовке примерно минут 30. Овощи должны быть с хрустинкой. Киноа отварить по инструкции в подсоленной воде. В салатнике смешать киноа и печеные овощи, сбрызнуть оливковым маслом.
Салат с фетой и авокадо
Очень богатый по составу салат. Из-за авокадо, входящего в состав, получается очень сытно и питательно. Вполне сойдет за самостоятельное блюдо.
Томаты черри 150 г, огурец 1 шт., авокадо 1 шт., зеленый лук, сыр фета 150 г, сухие травы, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.
Овощи порезать кусочками одинакового размера. Авокадо сбрызнуть лимонным соком. Смешать авокадо, зеленый лук, черри, огурцы, посолить, поперчить и перемешать. Фету порезать кубиками, каждый кубик обвалять в сухих травах. На тарелку выложить овощную смесь, распределить сверху кусочки феты. Сбрызнуть оливковым маслом.
Салат подается на стол незамедлительно, настаиваться ему не надо. Вместо феты можно использовать брынзу.
Салат с макаронами-бабочками
Этому салату не нужны ни рыба, ни мясо. Отличный энергетик. Есть можно и теплым, и холодным.
Макароны-бабочки, стручковая зеленая фасоль, болгарские перцы 2—3 шт. (любые цвета, кроме зеленого), лук красный салатный 1 шт., немного зелени петрушки или кинзы, томатный соус (краснодарский, мичуринский или сацебели) 2 ст. л., оливковое масло, соль, перец.
Перцы поставить в духовку на полчаса. Мелко накрошить луковицу. Зелень измельчить. Фасоль отварить. Макароны отварить по инструкции, слить воду. В еще горячие макароны добавить томатный соус. Достать из духовки перцы, очистить от кожи и семян, нарезать полосками. Соединить макароны, фасоль, перец, лук и зелень. Посолить и поперчить, перемешать и подавать к столу.
Салат «Бабочки» с моцареллой
