масло, рисовый уксус или лимонный сок.
Красный лук порезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе или лимонном соке, затем уксус слить. Китайскую капусту тонко нашинковать, фасоль промыть. Смешать китайскую капусту с фасолью и маринованным луком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Выложить салат в порционные тарелки и посыпать жареным арахисом.
Тако в листьях пекинской капусты
Это облегченная версия классического тако.
Китайская капуста, помидоры черри 200 г, сладкая кукуруза 1/2 банки, красная луковица 1 шт., авокадо 1 шт., сушеная паприка, куркума, перец, соль, лимонный сок, оливковое масло, петрушка.
Смешать в салатнике нарезанные на 4 части черри, кукурузу, мелко порубленный лук, зелень. Нарезать авокадо ломтиками, сбрызнуть соком лимона, добавить к овощам. В оливковое масло добавить специи, перец и соль, взболтать вилкой заправку. Отобрать красивые капустные листы, выложить на них полученный салат и полить заправкой.
Салат «Лесник»
Картофель 4—5 шт., огурцы соленые или маринованные 4—5 шт., грибы опята или маслята (соленые или маринованные) 200—300 г, укроп, лук красный салатный 1 шт., подсолнечное масло ароматное, соль, перец.
Картофель очистить, порезать ровным крупным кубиком и отварить в подсоленной воде до готовности. Огурцы порезать тонким кружочком. Грибы промыть, по необходимости порезать, добавить в салат. Измельчить укроп, лук порезать тонкими полукольцами, все смешать, посолить, поперчить и заправить ароматным маслом.
Салат с печеной тыквой и соленым сыром
Этот салат – витаминная бомба. Сытный, легкий, очень полезный.
300 г мякоти тыквы, руккола 1 пучок, фета или брынза 200 г, оливковое масло, немного вустерского соуса или бальзамического уксуса, соль, перец, мускатный орех.
Тыкву порезать средними кубиками, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. Запечь тыкву в духовке до легкой карамелизации при 180°С 30—40 минут. Рукколу равномерно распределить по тарелке. Фету порезать кубиком и уложить на рукколу. Печеную тыкву распределить между кубиками феты. Сбрызнуть оливковым маслом, вустерским соусом или бальзамическим уксусом.
Мускатный орех отобьет не всем приятный запах тыквы. Если вы любите тыкву, то не используйте никакие специи для нее, только соль и перец.
Салат с печеным перцем и адыгейским сыром
Салатный микс (руккола, корн, мангольд), помидоры черри, перцы болгарские (оранжевый и желтый), сыр адыгейский 100 г, смесь сухих трав, оливковое масло.
Салатный микс выложить на большое блюдо, помидоры черри порезать на половинки и выложить поверх зелени. Сыр порезать на кубики, обвалять в сухих травах и запечь в духовке при 180°С минут 15. Перцы выложить на сковородку, сбрызнуть маслом и запечь в духовке около получаса, остудить и очистить от кожи и семян. Очищенные перцы порезать полосками и выложить рядом с помидорами. Сверху разложить сыр. Сбрызнуть
