Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день. Отсутствует

      по 1 шт. корня петрушки и сельдерея,

      2 дольки чеснока,

      1 ст. ложка сметаны,

      2 ст. ложки мелко рубленной зелени кинзы, петрушки и укропа,

      лавровый лист, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления

      Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле. Нарезать кольцами репчатый лук и обжарить его в масле до золотистого цвета. Нарезать мясо кусочками и обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

      В глиняный горшочек положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона. Тушить в духовке 30 минут. Минут за 10 до окончания процесса приготовления залить жаркое сметаной и посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью кинзы, укропа и петрушки.

      Меню № 4

      Завтрак

      Канапе с красной рыбой и солеными огурцами

      Требуется:

      4 ломтика хлеба,

      50 г сливочного масла,

      100 г соленой красной рыбы,

      2 соленых огурца.

      Способ приготовления

      Соленую красную рыбу нарезать тонкими ломтиками, огурцы – кубиками. Хлеб подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом, сверху положить рыбу, по краям – кубики соленых огурцов.

      Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

      Обед

      Суп фасолевый

      Требуется:

      1 стакан фасоли,

      7 картофелин,

      1 морковь,

      1 головка репчатого лука,

      3 зубчика чеснока,

      3 ст. ложки растительного масла.

      Способ приготовления

      С вечера замочить в холодной воде фасоль, поставить в той же воде варить. Когда фасоль станет мягкой, добавить в суп соль, нарезанный кубиками картофель, нарезанные соломкой и обжаренные в масле лук и морковь. За несколько минут до того, как суп будет готов, положить в него размятый или мелко порубленный чеснок, прокипятить и выключить.

      Чтобы фасоль быстрее варилась, в начале варки можно добавить в воду 1 десертную ложку сахара.