Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день. Отсутствует

      «Летняя сказка холодной зимой»

      Требуется:

      1 кг говядины,

      2 морковки, 4 луковицы,

      150 мл сливок (20 %-ной жирности),

      150 мл красного сухого вина,

      7 ст. ложек сливочного масла,

      150 г черники.

      Способ приготовления

      Говяжью мякоть нарезать ломтиками и слегка обжарить с обеих сторон в 5 ст. ложках сливочного масла. Затем поместить обжаренное мясо в форму для запекания, предварительно посолив и поперчив по вкусу. 2 очищенные морковки и 2 луковицы мелко нашинковать и в течение 2 минут обжарить в том же масле, в котором поджаривалось мясо. Добавить овощи, сливки и красное сухое вино и, помешивая, варить в течение 5 минут. Залить говядину полученным при варке овощей соусом и поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать в продолжение получаса.

      2 луковицы нарезать колечками и 5 минут обжаривать в 2 ст. ложках сливочного масла, а затем добавить чернику и, помешивая, варить в течение 5 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить черничной смесью.

      Меню № 5

      Завтрак

      Канапе с брынзой и красной икрой

      Требуется:

      6 ломтиков хлеба,

      50 г брынзы,

      50 г красной икры,

      20 г сливочного масла,

      1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.

      Способ приготовления

      Брынзу нарезать тонкими ломтиками. Хлеб намазать сливочным маслом и икрой, положить сверху ломтики брынзы.

      Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

      Обед

      Окрошка мясная традиционная

      Требуется:

      300 г хлебного кваса,

      80 г говядины,

      30 г зеленого лука,

      60 г огурцов,

      40 г сметаны,

      1 яйцо,

      5 г сахара,

      2 г горчицы, зелень.

      Способ приготовления

      Охлажденную вареную говядину и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой —2 см). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйцо сварить вкрутую, мелко нашинковать. Яйцо, зеленый лук, горчицу, сахар (соль по вкусу), сметану хорошенько перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные продукты и снова размешать.

      При подаче окрошку посыпать укропом.