мнение, что соя содержит эстрогеноподобные вещества, которые нужны именно женщине. Мясо же – «мужская» еда, так как мужчина традиционно воин, защитник, охотник, а значит – зверь. И для того чтобы победить зверя, он зверя в себя и впускает, то есть ест мясо, а женская агрессивность – это высокий уровень мужских гормонов и адреналина. Часто такая агрессивность необходима, например, в некоторые периоды, когда нужно много всего сделать, проявить на работе чисто мужские качества. Выражаясь научным языком, сильно повышается потребность в белковых продуктах. Но нужно ли это именно тебе? Одна из моих ведущих сотрудниц вегетарианка, и от этого работает не хуже и от недоедания не страдает. Так что, что и как есть, решать тебе.
Азиатскую диету могу порекомендовать женщинам, которые переживают климакс. Подруга моей мамы, домохозяйка, уже больше года придерживается этой диеты (правда, овощи и фрукты употребляет со своего огорода) и очень довольна тем, что прекратились приливы, стало лучше работать сердце, не «скачет» давление, она сбросила вес и помолодела. Но как постоянный режим питания для работающей женщины азиатская диета, на мой взгляд, не лучший выбор. Небольшое количество молочных продуктов, традиционных для русской кухни, может плохо повлиять на организм в целом, расстроить его, и потом придется долго снова входить в норму. К тому же мало кто из сторонников азиатской диеты пишет о том, что недостаток молочных продуктов в рационе приводит к понижению плотности костей и их ломкости, остеопорозу, которым страдают многие женщины старше 50 лет. Надо сказать, что у народов Востока есть чему поучиться: они замечательно научились придавать вкус невкусным продуктам. В этом деле им помог глютамат натрия, который некоторые диетологи периодически объявляют вредным, но не более чем перец, соль, сливочное масло и другие продукты, применительно к которым чаще встает вопрос о количестве их в рационе, а не о вредности как таковой. Хотя собственного вкуса глютамат, вроде как и не имеет, эта приправа обладает уникальным свойством усиливать вкус других продуктов – он становится каким-то более «выпуклым», в нем четко прорисовываются все оттенки. За это японцы почтительно называют вкус глютамата «умами» – то есть, пятый вкус. Проверено, что глютамат влияет в лучшую сторону не только на блюда восточной кухни, его можно применять для приготовления практически любых блюд. Один совет: лучше приобретай настоящий натуральный глютамат японского или китайского происхождения, так как во всем остальном «цивилизованном» мире эту приправу искусственно синтезируют, а не вырабатывают из рыбы и креветок. Вот и получается, что наши продукты (консервы, полуфабрикаты, колбасы), и без того не слишком высокого качества, щедро сдабриваются синтетическим глютаматиком – и вкуснота получается, пальчики оближешь! Так что смотри на упаковочки. Слава Богу, что наших производителей обязывают писать, что в продукте глютамат присутствует. Так вот теперь знай, что это блюдо не из азиатский диеты, и черт знает из чего сделанное, иначе, зачем сдабривать и без того качественный и вкусный продукт?
В трудную минуту, когда уже не знаешь, «чего не хватает», чтобы «это можно было есть», выручит соевый соус – он и к овощам
