и громко говорит: «Да у Лени всегда почерк неразборчивый, это он написал «Очень ждем!».
Вырывает листочек, бежит на кассу, забеливает штрихом, поправляет надпись, и через две минуты гость уже улыбается, а официанты на кассе катаются по полу от смеха. Им там вообще давно пора сериалы снимать. Прямо не контактный зоопарк, а уже иммерсивный театр вовлечения!
Поговорим по-человечески
Приятно, что сотрудники научились горизонтальному общению с гостями самого высокого уровня. И это получается у них совершенно естественно.
Дело было 12—13 лет назад. Управляющим в ресторане работал мой бывший водитель Костя Торопов. Приходит однажды Роман Абрамович, зовет его и несколько высокомерно говорит:
– У меня в Анадыре ресторан «Баклан». Шеф-повар еврей, кухня аналогичная. Президент собрался в гости. Вылетайте, обеспечьте все по высшему северному разряду. Расходы меня не особенно интересуют.
Торопов отвечает:
– Нам это абсолютно неинтересно.
Абрамович удивился, ушел. Приходит на следующий день, находит управляющего:
– Я тут подумал, – говорит, – знаете, помогите по-человечески.
– С радостью все сделаем, Роман Аркадьевич, – говорит Костя. – Хорошему человеку да с добрым словом отчего не помочь?!
Разбитая посуда – к счастью!
Вскоре после открытия ресторана нашим постоянным гостем стал один губернатор. И мужик-то нормальный, и гулял широко с друзьями. Одна у него была особенность. Перед уходом говорит последний тост, выпивает и рюмку со всей силы со звоном разбивает об пол. Раз это сделал, два. Гости вокруг в этот момент боятся, особенно иностранцы. А по нему видно, что он эту рюмку не только у нас, а всегда и везде колотит. И запрещать мужику ее бить просто неправильно. И придумали вот что. Минут за десять до того как будет бить рюмку, стали остальных гостей предупреждать. «Сейчас будет шоу. Вы не волнуйтесь. Человек вменяемый и уважаемый. Просто у них на диком Дальнем Востоке традиция такая, как стременная на юге у казаков». Гостям даже нравиться стало.
«Сколько можно ждать!»
Как-то раз в Россию с официальным визитом приехал князь Альбер – тот, что правит Монако. Известен он не только своим титулом, но и страстью к северным путешествиям. И решил Владимир Путин встретить гостя с почетом в ресторане «Экспедиция» на Солянке. Встреча была назначена на утро. Всю ночь накануне и все утро в ресторане готовились и ждали уважаемых гостей. Но они не приехали в назначенный срок. К вечеру того дня ресторан наполнился гостями, ожидания остыли. И тут нагрянул премьер. Официант, который должен был обслуживать первое лицо страны, настолько опешил и удивился, что непроизвольно выпалил: «Где Вы ходите, Владимир Владимирович? Мы Вас тут целый день ждем!»
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
