орехами. Тушить в разогретой духовке 40—50 минут.
400 г капустных листьев, 200 г творога, 2 зубчика чеснока, ¼ пучка зеленого лука, ¼ пучка петрушки, ¼ пучка шпината, 2 ст. л. майонеза, 4—5 ст. л. растительного масла, соль и свежемолотый перец по вкусу
Капустные листья бланшировать в кипятке 2—3 минуты. Откинуть на дуршлаг, остудить, срезать грубые части листьев. Вымытую зелень измельчить, смешать с растертым творогом и майонезом, добавить пропущенный через пресс чеснок. Творожную массу выложить на листья капусты, свернуть трубочками и обжарить в растительном масле со всех сторон.
800 г белокочанной капусты, 300 г творога, ½ стакана отварного риса, 3 яйца, ½ стакана сметаны, 25 г сливочного масла, 25 г зелени петрушки или укропа, соль и перец по вкусу
Отварной рис охладить, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, посолить и поперчить. Капустные листья бланшировать в кипятке 2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, срезать грубые части. На каждый лист выложить творожно-рисовую начинку, свернуть конвертиком. Полученные голубцы обжарить в сливочном масле со всех сторон, затем выложить в сотейник, залить сметаной и тушить на слабом огне около 30 минут. При подаче на стол голубцы полить сметанным соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью укропа или петрушки.
8—10 картофелин, 2 небольших сладких перца, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 200 г брынзы, топленое масло для жарки, свежемолотый черный перец, соль по вкусу
Картофель нарезать ломтиками, обжарить в масле до золотистого цвета, снять со сковороды. Из перца удалить семена, нарезать соломкой. Обжарить в масле лук, добавить нарезанный перец и измельченный чеснок. После этого положить обжаренный картофель, посыпать брынзой, зеленью петрушки, солью и перцем. Жарить 5 минут. При подаче посыпать зеленью.
300 г виноградных листьев, 500 г творога, 100 г брынзы, 1 головка репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, 1 яйцо, 350 г сметаны, 40 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1 лимон, ½ ч. л. сахара, соль по вкусу
Виноградные листья вымыть, обдать кипятком, срезать черешки. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Творог растереть с брынзой и яйцом, добавить измельченную зелень и обжаренный лук, перемешать. На каждый виноградный лист выложить немного творожной начинки, свернуть конвертиком и уложить в сотейник. Добавить немного воды, сливочное масло, сахар и тушить до готовности. Затем поставить в духовку и запекать до румяной корочки. Подавать со сметаной.
500 г средних шампиньонов, 2 ст. л. творога, 2 ст. л. сметаны, зеленый лук, соль и свежемолотый перец по вкусу
