молодые растения кинзы похожи на петрушку. Выращивают кориандр посевом семян в грунт в конце апреля – начале мая, пока в почве есть достаточный запас влаги. После прореживания оставляют 4–8 см между растениями, 20 см – между рядками. Убирают зелень по мере готовности. Семена в условиях Северо-Запада не вызревают, однако целесообразно получить цветущие растения – они привлекают насекомых-опылителей и отпугивают своим запахом насекомых-вредителей.
Любисток
Любисток – многолетнее крупное растение высотой 1,5–2 м семейства сельдерейные (рис. 44). За некоторое сходство с сельдереем его так и называют. В культуре известен очень давно. Еще у древних римлян любисток был известен как лекарственное растение и пряная приправа к пище. В России его выращивают мало.
Рис. 44. Любисток
Растение холодо- и морозоустойчивое, хорошо зимует в северных районах, отрастая рано весной. Требовательно к плодородию почвы, так как на одном месте растет несколько лет (5–6). В первый год образует розетку листьев, во второй переходит к цветению. Семена любистока хорошо вызревают в наших условиях. На участке достаточно иметь одно растение, так как оно сильно разрастается, давая мощный куст и обильную зелень пряного вкуса. Аромат его листьев довольно резкий, и в качестве приправы любисток употребляют в меньших количествах, чем сельдерей. Лучше использовать молодые листья. Отвар корней, листьев и семян издавна используют в народной медицине при заболеваниях сердца, как мочегонное средство и для улучшения работы желудка. Листья прикладывают ко лбу при головной боли.
Эстрагон
Эстрагон – многолетнее растение семейства астровые (сложноцветные), известное в культуре с давних пор (рис. 45). В нашей стране его широко возделывают на Кавказе, где называют тархун, в Сибири, на Алтае. Существует несколько сортов эстрагона: Грибовский 31, Русский (с матово-зеленой окраской листьев), Французский (с сильным приятным запахом). В Закавказье выращивают в основном местные сорта-популяции. Эстрагон может расти на одном месте 5–7 лет, но требует плодородной почвы, хорошо заправленной органическими удобрениям. В благоприятных условиях достигает высоты 150 см.
Рис. 45. Эстрагон
Размножают эстрагон обычно делением куста или черенками весной или в июле – августе. Рано весной или осенью куст делят на части, каждая из которых должна иметь 1–2 почки и рассаживают на заранее подготовленный участок. Черенки нарезают длиной 10–15 см, высаживают в парник на глубину 3–4 см, регулярно поливают. Черенки укореняются через 10–15 дней. Наиболее благоприятное время для укоренения черенков – июль. Срезку побегов 18–20 см длиной проводят по мере надобности. Эстрагон светолюбив, поэтому его нельзя высаживать в затененных местах, требует обязательного рыхления и прополки.
Эстрагон достаточно морозостоек, но осенью его одревесневшие побеги надо обрезать и прикрыть корни торфом, перегноем
