1/2 ч. ложки перца
♦ 1 ч. ложка соли
♦ растительное масло – по вкусу
Колбаски нарежьте кусочками и обжарьте. Добавьте нашинкованный лук, нарезанный кубиками сладкий перец, рис, бульон, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.
Ветчина с картофелем и луком-пореем «Сан-ремовская»
♦ 100 г ветчины
♦ 5–6 картофелин
♦ 1 стебель лука-порея
♦ 4 ст. ложки майонеза
♦ 4 ст. ложки сливок
♦ растительное масло для смазывания формы
♦ перец и соль – по вкусу
Картофель нарежьте тонкими кружками, лук-порей – кольцами, ветчину – кубиками. В смазанную маслом форму выложите слоями картофель, лук-порей и посыпьте кубиками ветчины. Сливки и майонез смешайте, посолите и поперчите. Полученную смесь влейте в форму. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.
Копченая колбаса с ветчиной, морковью, луком и рисом «Дюссельдорфская»
♦ 200 г копченой колбасы
♦ 100 г ветчины
♦ 2 шт. моркови
♦ 2 луковицы
♦ 300 г длиннозерного риса
♦ 1 л воды
♦ 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
♦ 2 ст. ложки свиного жира
♦ 1 ст. ложка оливкового масла
♦ 1 ч. ложка соли
Рис поварите 10 минут в подсоленной воде на слабом огне. Подготовленный рис оставьте в воде. Ветчину нарежьте кубиками, колбасу – ломтиками, лук – кубиками, морковь нашинкуйте соломкой. Лук и морковь обжарьте в жире, добавьте ветчину, колбасу, петрушку и еще немного обжарьте смесь, помешивая.
К подготовленным продуктам добавьте рис вместе с жидкостью, в которой он варился. Полученную массу выложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C. Подавайте с любым салатом.
Колбаса с чечевицей, овощами, сыром и фенхелем «Нью-васюковская»
♦ 400 г колбасы
♦ 300 г коричневой чечевицы
♦ 500 г картофеля
♦ 2 стебля лука-порея
♦ 1 шт. моркови
♦ 100 г тертого сыра гауда
♦ 1 головка фенхеля
♦ 2 яйца
♦ 700–800 мл овощного бульона
♦ 120–130 мл сливок
♦ 1/2 пучка петрушки
♦ перец и соль – по вкусу
Бульон с чечевицей доведите до кипения, накройте крышкой и поварите на слабом огне 40 минут. Картофель нарежьте кубиками и поварите в подсоленной воде 10 минут. Лук нарежьте кольцами, морковь – кружками. Фенхель разрежьте вдоль на 8 частей и вместе с другими измельченными овощами добавьте к картофелю.
Поварите смесь 10 минут, слейте жидкость с овощей, смешайте их с чечевицей, посолите, поперчите,
