Кулинарные фантазии. Спагетти, макароны, фетучини... паста. Отсутствует

Скачать книгу

«Буффо»

      • 300 г макаронных изделий в форме ракушек (ньокки или кавателли)

      • 150 г брынзы

      • 1 сладкий красный перец

      • 15 оливок без косточек

      • 15 маслин без косточек

      • 2–3 стебля зеленого лука

      • 1 ч. ложка лимонного сока

      • 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

      • 2 ст. ложки оливкового масла

      • листочки мяты, салатные листья, перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Брынзу нарежьте маленькими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Оливки и маслины мелко нарубите, зеленый лук мелко нарежьте.

      Смешайте макароны, брынзу, сладкий перец, лук, оливки, маслины, петрушку, полейте заправкой и выложите на листья салата. Готовый салат украсьте листочками мяты. Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.

Йогурт с лимоном, укропом и зеленым луком «Каннеллони от Валентино»

      • 300 г макаронных изделий в форме трубочек (каннеллони)

      • 450 г йогурта

      • сок 1 лимона

      • 1 пучок укропа

      • ¹/₂ пучка зеленого лука

      • перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите и полейте соусом. Для соуса йогурт тщательно смешайте с солью, перцем и лимонным соком. Затем добавьте рубленые зеленый лук и укроп. Полученный соус тщательно перемешайте.

Персики с яблоками, сладким перцем и красным луком по-креольски «Страстные»

      • 400 г макаронных изделий в форме бабочек (фарфалле)

      • 1 сладкий красный перец

      • 1 сладкий желтый перец

      • 1 апельсин

      • 1 персик

      • 1 яблоко

      • 1 головка красного лука

      • 1 зубчик чеснока

      • 2 ст. ложки винного уксуса

      • 1 ст. ложка рубленой зелени мяты

      • 4 ст. ложки растительного масла

      • красный молотый перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 ст. ложкой масла и охладите. С апельсина сотрите теркой цедру, очистите мякоть от пленок и нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите от семян, у персика удалите косточку, у яблока – семенную коробочку.

      Сладкий перец, персик, яблоко и лук нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и посыпьте апельсинной цедрой. Для соуса уксус смешайте с рубленым чесноком, солью, красным молотым перцем, растительным маслом и зеленью мяты.

Апельсины с красным луком, яблоками, йогуртом и мелиссой «Монца»

      • 250 г макаронных изделий в форме бабочек (фарфалле)

      • 2 апельсина

      • 2 головки красного лука

      • 2 красных яблока

      • 2

Скачать книгу