Кулинарные фантазии. Спагетти, макароны, фетучини... паста. Отсутствует

Скачать книгу

майонеза

      • 1 ч. ложка каперсов

      • 1 ст. ложка сладкой горчицы

      • соль – по вкусу

      Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Грибы сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками. Каперсы очень мелко нарежьте, яйца нарежьте кружками, сладкий перец – полосками.

      Макароны заправьте смешанным с горчицей майонезом, добавьте каперсы, зеленый горошек, яйца, сладкий перец, грибы и тщательно перемешайте.

Грибы с зеленым луком, чесноком и яйцами «Кавателли традиционе»

      • 250 г макаронных изделий в форме ракушек (кавателли)

      • 200 г шампиньонов

      • 200 г вешенок

      • 2 зубчика чеснока

      • 1 пучок зеленого лука

      • 3 сваренных вкрутую яйца

      • 3 ст. ложки винного уксуса

      • 5 ст. ложек оливкового масла

      • 1 ст. ложка сливочного масла

      • лимонный сок, перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте, дайте воде стечь и смешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла. Грибы нарежьте кусочками. Чеснок пропустите через пресс и немного обжарьте в 2 ст. ложках оливкового и 1 ст. ложке сливочного масла. Порциями добавляйте грибы и обжаривайте их до образования румяной корочки. Подготовленные грибы заправьте лимонным соком, солью и перцем.

      Яйца и лук мелко нарубите. Смешайте уксус, соль и перец. Взбивая смесь, введите оставшееся оливковое масло. Затем добавьте измельченные яйца, зеленый лук и тщательно перемешайте полученную заправку. Макароны смешайте с грибами и заправкой. Готовый салат оставьте на 15 минут при комнатной температуре для пропитки. Подавайте, добавив соли и перца.

Сыр фета с маслинами, помидорами и огурцами по-гречески «Парфенон»

      • 250 г макаронных изделий в форме трубочек (каннеллони)

      • 500 г сыра фета

      • 150 г маслин без косточек

      • 6 помидоров

      • 4 огурца

      • 1 луковица

      • ¹/₂ стакана оливкового масла

      • орегано, перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Огурцы и сыр нарежьте крупными кусочками, помидоры – дольками, лук – тонкой соломкой. К подготовленным овощам и сыру добавьте целые маслины, макаронные изделия, оливковое масло, аккуратно перемешайте и приправьте солью, перцем и орегано.

Сыр фета с помидорами, огурцами, базиликом и луком «Лацио»

      • 200 г макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате)

      • 100–120 г сыра фета

      • 2 помидора

      • 2 огурца

      • 2 луковицы

      • 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса

      • 1–2 ст. ложки растительного масла

      • зелень укропа, петрушки, базилика, перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной

Скачать книгу