Кулинарные фантазии. Спагетти, макароны, фетучини... паста. Отсутствует

Скачать книгу

килька с авокадо, кедровыми орешками и перцем чили «Деликатеза»

      • 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)

      • 200 г маринованной кильки

      • 1 авокадо

      • 4 ст. ложки кедровых орешков

      • 1 луковица

      • ¹/₂ стручка перца чили

      • 2 ст. ложки лимонного сока

      • 4 ст. ложки винного уксуса

      • 4 ст. ложки растительного масла

      • перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 ст. ложкой растительного масла и охладите. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Кильку очистите от внутренностей и хребтов и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все подготовленные продукты с кедровыми орешками и заправьте соусом.

      Для соуса перец чили очистите от семян, промойте и мелко нарежьте. Добавьте рубленый лук, уксус, оставшееся масло, соль и перец. Полученный соус тщательно перемешайте.

Копченая скумбрия с маринованными огурцами и йогуртом «Скандинавская»

      • 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)

      • 400 г филе скумбрии горячего копчения

      • 200 г маринованных огурцов

      • 2 помидора

      • 1 луковица

      • 2 сваренных вкрутую яйца

      • 350 г натурального йогурта

      • 2 ст. ложки винного уксуса

      • 1 ст. ложка французской горчицы

      • 2 ч. ложки карри

      • 1 ч. ложка сахара

      • 3 ст. ложки растительного масла

      • 1 пучок укропа

      • перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 ст. ложкой растительного масла и охладите. Филе скумбрии нарежьте кусочками толщиной 1 см, огурцы – ломтиками, лук – полукольцами. Часть укропа мелко нарубите.

      Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и дайте пропитаться 10 минут. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры. Готовый салат посыпьте рублеными яйцами и украсьте веточками укропа. Для соуса взбейте оставшееся масло с уксусом, йогуртом, рубленым укропом, горчицей, карри, сахаром, солью и перцем.

Копченая скумбрия с кукурузой, луком-пореем и орехами «Аджитато»

      • 200 г макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате)

      • 100 г филе копченой скумбрии

      • 100 г консервированной кукурузы

      • 1 стебель лука-порея

      • 1 сладкий маринованный перец

      • 1 ст. ложка винного уксуса

      • 4 ст. ложки арахисового масла

      • любая зелень и орехи, кайенский молотый перец, черный молотый перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и заправьте частью масла.

Скачать книгу