Кулинарные фантазии. Спагетти, макароны, фетучини... паста. Отсутствует

Скачать книгу

любых грибов

      • 100 г сыра рикотта

      • 1 зубчик чеснока

      • 6 ст. ложек сметаны

      • 2 ст. ложки горчицы

      • 2 ст. ложки уксуса

      • 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки

      • 2 ст. ложки измельченного зеленого лука

      • ¹/₄ ч. ложки сахара

      • 1 ст. ложка оливкового масла

      • ¹/₄ ч. ложки соли

      • перец – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Грибы нарубите, чеснок измельчите и обжаривайте все 4–5 минут на оливковом масле. Затем добавьте петрушку и потушите смесь до тех пор, пока не выпарится жидкость из грибов.

      Овощную смесь сварите до готовности, откиньте на дуршлаг и остудите. Ветчину нарежьте кубиками. Смешайте сыр, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец. Полученную смесь смешайте с макаронными изделиями, овощами, грибами с чесноком, петрушкой и ветчиной. Готовый салат тщательно перемешайте, посыпьте зеленым луком, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Салями с каперсами, сладким перцем и зеленым луком под соусом «Ливорно»

      • 200 г макаронных изделий в форме бабочек (фарфаллетте или фарфаллини)

      • 100 г салями

      • 2 сладких перца разного цвета

      • 8 стеблей зеленого лука

      • 1 ст. ложка каперсов

      • 2 ч. ложки растительного масла

      • соль – по вкусу

      Для сырного соуса:

      • 200 г мягкого плавленого сыра

      • ¹/₃ стакана молока

      • 1 ст. ложка лимонного сока

      • 1 ч. ложка горчицы

      • ¹/₂ ч. ложки молотых семян кориандра

      • 2–3 капли соуса табаско

      • ¹/₂ ч. ложки сахара

      • соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте растительным маслом и охладите. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками, салями нарежьте треугольными ломтиками, лук – кольцами. Смешайте все подготовленные продукты с каперсами, заправьте сырным соусом и перемешайте.

      Для соуса сыр взбейте с молоком, добавьте лимонный сок, горчицу, кориандр, сахар, соль и соус табаско. Полученный соус тщательно перемешайте.

Салями с ветчиной, зеленым салатом и сырным ассорти «Шенгенская виза»

      • 500 г макаронных изделий в форме спиралек или бабочек (фузилли или фарфалле)

      • 200 г салями

      • 200 г ветчины

      • 1 большой пучок зеленого салата

      • 200 г швейцарского сыра

      • ¹/₃ стакана тертого сыра пармезан

      • 3 ст. ложки винного уксуса

      • 1 ст. ложка дижонской горчицы

      • ¹/₃ стакана растительного масла

      • 1¹/₂ ч. ложки перца

      • 1 ч. ложка соли

      • любая

Скачать книгу