Кулинарные фантазии. Спагетти, макароны, фетучини... паста. Отсутствует

Скачать книгу

соусом. Для соуса добавьте в майонез лимонный сок, чесночный и луковый порошок, сладкий соус чили, молотый перец чили и соус табаско. Полученный соус тщательно перемешайте.

Мясо с грибами, свеклой, капустой и морковью «Руссо»

      • 600–700 г лапши (папарделле)

      • 500 г любого вареного мяса

      • 300 г любых грибов

      • 300 г свеклы

      • 300 г моркови

      • 300 г капусты

      • 4–5 луковиц

      • 1 головка чеснока

      • 9 %-ный уксус, растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте, лук и грибы мелко нарежьте. Овощи обжарьте по отдельности в небольшом количестве растительного масла. Грибы и лук обжарьте вместе. Мясо нарежьте кусочками.

      Все подготовленные продукты уложите слоями, посолив и поперчив каждый слой, через ситечко залейте заправкой и тщательно перемешайте.

      Для заправки чеснок разберите на зубчики, сложите в банку, залейте уксусом так, чтобы он покрывал чеснок, и добавьте такое же количество воды. Полученную смесь оставьте на сутки при комнатной температуре.

Мясо с маринованными грибами по-французски «Из меню парижского ресторанчика, существующего с 1392 года»

      • 250 г макарон

      • 250 г любого вареного мяса

      • 250 г маринованных грибов

      • 250 г помидоров

      • 50 г лука-порея

      • 2–3 ст. ложки лимонного сока

      • 2–3 ст. ложки растительного масла

      • измельченная зелень петрушки, тертая брынза, перец и соль – по вкусу

      Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Мясо, грибы и помидоры нарежьте кусочками, огурец – кружками.

      Все продукты осторожно перемешайте, выложите в салатник, залейте заправкой и посыпьте мелко нарезанным луком-пореем. Готовый салат оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем посыпьте петрушкой и брынзой. Для заправки смешайте растительное масло, лимонный сок, перец и соль.

Мясо с копченой колбасой, грибами и овощами «Пьемонтское»

      • 500 г макарон

      • 600 г любого вареного мяса

      • 100 г копченой колбасы

      • 100 г любых грибов

      • 4–5 шт. моркови

      • 3–4 помидора

      • 1 корень сельдерея

      • 5 сваренных вкрутую яиц

      • 1 стакан майонеза

      • 7 ст. ложек тертого сыра

      • 4 ст. ложки растительного масла

      • лимонный сок, перец и соль – по вкусу

      Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Морковь, корень сельдерея, грибы нарежьте кубиками и сварите в слегка подсоленной воде с добавлением растительного масла. Затем откиньте овощи на дуршлаг, сохранив отвар.

      Мясо и колбасу нарежьте кубиками, мясо посыпьте перцем. Майонез

Скачать книгу