Кулинарные фантазии. Спагетти, макароны, фетучини... паста. Отсутствует

Скачать книгу

под соусом «Стеллине по-веронски»

      • 120–130 г мелких макаронных изделий в форме звездочек (стеллине)

      • 120–130 г ветчины

      • 250 г консервированного зеленого горошка

      • 170–180 г консервированной спаржи

      • 3 сваренных вкрутую яйца

      • зелень петрушки и соль – по вкусу

      Для соуса:

      • 4 ст. ложки заливки из-под спаржи

      • 3 ст. ложки майонеза

      • 2 ст. ложки густых сливок

      • 2 ст. ложки винного уксуса

      • сахар, перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Ветчину и яйца нарежьте кубиками, спаржу – кусочками.

      Смешайте все подготовленные продукты с зеленым горошком, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат посыпьте рубленой зеленью петрушки. Для соуса майонез взбейте со сливками, заливкой из-под спаржи, уксусом, сахаром, перцем и солью.

Ветчина с адыгейским сыром, дыней и медом «Салат долгожителей»

      • 250 г макаронных изделий в форме колечек (анелли)

      • 80-100 г ветчины

      • 150–170 г адыгейского сыра

      • 400 г дыни

      • 2 ст. ложки жидкого меда

      • 2 ст. ложки оливкового масла

      • 1 ст. ложка лимонного сока

      • тертая лимонная цедра, веточки базилика и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите, залейте частью соуса и дайте настояться. Сыр нарежьте кубиками. Из мякоти дыни специальной выемкой вырежьте шарики. Ветчину нарежьте тонкими полосками.

      Смешайте подготовленные макаронные изделия с сыром, дыней, ветчиной, заправьте оставшимся соусом и посолите. Готовый салат украсьте веточками базилика. Для соуса смешайте мед с соком и цедрой лимона и взбейте смесь венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.

Ветчина с авокадо, помидорами, сельдереем и майонезом «Виваче»

      • 100 г макаронных изделий в форме звездочек (стеллине)

      • 200 г ветчины

      • 4 помидора

      • 1 авокадо

      • 5–6 стеблей сельдерея

      • 200–250 г майонеза

      • 4 ст. ложки яблочного уксуса

      • 2 ч. ложки горчицы

      • ¹/₂ ч. ложки перца

      • 1 ч. ложка соли

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Ветчину, сельдерей, помидоры нарежьте кубиками и смешайте с макаронными изделиями.

      Мякоть авокадо разомните вилкой, смешайте с майонезом, уксусом, горчицей, солью и перцем. Полученной смесью заправьте подготовленные продукты и тщательно перемешайте салат.

Ветчина с сельдью, цветной капустой и морковью «Форшмак по-итальянски»

      • 1 пучок макарон

      • 80-100 г ветчины

      • 2 сельди

Скачать книгу