Ernährungsweise umkehren lässt. Liegt es vielleicht daran, dass auch diese sehr kalorienarm ist? Die Probanden, die sich mit der gemüsereichen, pflanzenbasierten Methode ernährten, nahmen fast genauso viel ab wie diejenigen, die hungerten und Flüssigersatzmahlzeiten einnahmen.98 Doch auch wenn diese Art von Diabetesumkehrung nur einer Kalorienreduzierung zu verdanken wäre, was wäre wohl gesünder? Mit Diät-Shakes zu leben, die hauptsächlich aus Zucker, Milchpulver, Maissirup und Öl bestehen, oder sich pflanzenbasiert zu ernähren und richtiges Essen zu genießen, und zwar viel davon?
Erstaunlicherweise konnten sogar die Probanden, die mit der pflanzenbasierten Ernährung vorläufig kein Gewicht verloren oder sogar zunahmen, trotzdem ihre Diabetes mildern. Die Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährungsweise gehen also weit über einen bloßen Gewichtsverlust hinaus.99 Diese Pilotstudie wurde allerdings nur mit einer Handvoll Probanden durchgeführt, schloss keine Kontrollgruppe und nur diejenigen ein, die sich auch an den Ernährungsplan halten konnten. Um zu beweisen, dass pflanzenbasierte Ernährungsweisen tatsächlich unabhängig von einem Gewichtsverlust Diabetes mildern können, müssten Wissenschaftler eine Untersuchung konzipieren, bei der Menschen sich nicht nur gesund ernähren, sondern gleichzeitig gezwungen sind, so viel zu essen, dass sie dabei nicht abnehmen.
Genau so eine Untersuchung wurde vor über fünfunddreißig Jahren veröffentlicht. Typ-2-Diabetiker wurden auf eine pflanzenbasierte Ernährungsweise umgestellt und jeden Tag gewogen. Wenn sie begannen abzunehmen, mussten sie mehr essen – und zwar so viel, dass es einigen der Probanden tatsächlich schwerfiel, alles davon herunterzubekommen! Das Ergebnis: Sogar ohne Gewichtsverlust konnten die Probanden mit der pflanzenbasierten Ernährungsweise ihren Insulinbedarf um etwa 60 Prozent senken, d. h. die Insulinmenge, die sich diese Diabetiker injizieren mussten, reduzierte sich um mehr als die Hälfte. Darüber hinaus gelang es der Hälfte von ihnen, das Insulin ganz abzusetzen, ohne dass sich ihr Körpergewicht veränderte – nur indem sie sich gesünder ernährten.100
Dies ereignete sich nicht erst im Laufe mehrerer Monate oder Jahre. Dies trat nach bereits durchschnittlich nur sechzehn Tagen mit einer pflanzenbasierten Ernährung ein. Einige der Probanden waren zuvor schon seit Jahrzehnten Diabetiker und injizierten sich täglich bis zu zwanzig Einheiten Insulin. Doch bereits nach zwei Wochen mit der pflanzenbasierten Ernährung konnten sie gänzlich auf die Insulininjektionen verzichten. Ein Patient injizierte sich zu Beginn der Untersuchung zweiunddreißig Einheiten Insulin pro Tag. Nach achtzehn Tagen sank sein Blutzuckerwert derartig, dass er sich kein Insulin mehr spritzen musste. Sogar mit einem in etwa gleich gebliebenen Körpergewicht hatte er dank der pflanzenbasierten Ernährung ohne die Injektion von Insulin niedrigere Blutzuckerwerte als zu Beginn der Untersuchung bei einer konventionellen Ernährung, als er sich noch jeden Tag zweiunddreißig Einheiten Insulin spritzen musste.101 So stark ist die Macht der Pflanzen.
Diabetische Neuropathie kurieren
Bis zu 50 Prozent aller Diabetiker entwickeln zu irgendeinem Zeitpunkt eine Neuropathie, d. h. eine Nervenschädigung.102 Eine Neuropathie kann sehr schmerzhaft sein, und der dadurch verursachte Schmerz ist oftmals resistent gegenüber konventionellen Schmerztherapien. Es gibt keine Behandlungsmethode, die bei dieser Erkrankung als wirksam angesehen wird.103 Wir Ärzte können uns nur mit Steroiden, Opiaten und Antidepressiva behelfen, um das Leiden unserer Patienten zu mildern. Dann aber wurden die Ergebnisse einer bemerkenswerten Untersuchung mit dem Titel „Regression of Diabetic Neuropathy with Total Vegetarian (Vegan) Diet“ („Rückbildung diabetischer Neuropathie mit einer vollständig vegetarischen (veganen) Diät“) veröffentlicht. Einundzwanzig Diabetiker, die bis zu zehn Jahre lang unter schmerzhafter Neuropathie litten, wurden auf eine vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung umgestellt. Nach Jahren des Leidens berichteten siebzehn der einundzwanzig Patienten, dass sie sich komplett schmerzfrei fühlten – und das innerhalb von Tagen. Ihre Taubheitsgefühle ließen ebenfalls spürbar nach. Auch die Nebenwirkungen waren durchgehend positiv: Die Diabetiker nahmen durchschnittlich fünf Kilogramm ab, ihre Blutzuckerwerte sanken, ihr Insulinbedarf halbierte sich, und bei fünf der Patienten konnte nicht nur die schmerzhafte Neuropathie, sondern auch deren Diabetes kuriert werden. Nachdem diese Patienten bis zu zwanzig Jahre lang Diabetiker waren, konnten alle von ihnen innerhalb nicht mal eines Monats sämtliche Blutzuckermedikamente absetzen.104
Darüber hinaus verbesserten sich auch ihre Triglycerid- und Cholesterinwerte im Durchschnitt. Bei so vielen sank zudem der Blutdruck in solchem Maße, dass sie auch von ihrem chronischen Bluthochdruck geheilt zu sein schienen. Nach drei Wochen sank bei den Patienten der Bedarf an blutdrucksenkenden Medikamenten um 80 Prozent.105 (Deswegen ist es äußerst wichtig, dass Sie mit Ihrem Arzt Rücksprache halten, wenn Sie Ihre Ernährung drastisch verbessern, da andernfalls Ihr Blutzuckerwert oder Blutdruck zu stark absinken können, wenn Ihre Medikation nicht entsprechend angepasst wird.)
Wir wissen schon lange, dass eine pflanzenbasierte Ernährung Diabetes106 und Bluthochdruck107 heilen kann, aber dass sich auch der durch eine Nervenschädigung entstehende Schmerz durch die richtige Ernährung kurieren lässt, war neu.
Diese Untersuchung beinhaltete ein stationäres Programm, bei dem die Patienten ihre Mahlzeiten serviert bekamen. Was passierte danach, als sie wieder zu Hause waren? Die siebzehn Probanden wurden über mehrere Jahre hinweg begleitet. In allen Fällen außer einem blieben sie schmerzfrei oder verbesserten ihren Zustand noch weiter. Wie konnten die Wissenschaftler erreichen, dass diese Ernährungsweise auch in einem unkontrollierten Umfeld zu solch einem hohen Grad weiter eingehalten wurde? „Schmerzen und ein schlechter Gesundheitszustand“, schrieb einer der Wissenschaftler, „sind starke Motivationsfaktoren.“108 Man könnte auch sagen: Weil pflanzenbasierte Ernährungsweisen funktionieren.
Stellen Sie es sich einfach vor: Die Patienten beginnen das Experiment anfangs mit einer der schmerzhaftesten, frustrierendsten und am schwersten zu behandelnden aller Krankheiten in der Medizin. In ein paar Tagen sind drei Viertel von ihnen durch die Befolgung einer natürlichen, ungiftigen Behandlung, nämlich einer Ernährung mit vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln, von ihrem Leiden befreit. Diese Nachricht hätte es eigentlich in sämtliche Schlagzeilen schaffen sollen.
Wie können sich durch Nervenschädigungen verursachte Schmerzen so schnell heilen lassen? Mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle schien es nicht zusammenzuhängen. Es brauchte ungefähr zehn Tage, bis die Diabetes dank der umgestellten Ernährung unter Kontrolle war, die Schmerzen aber verschwanden bereits nach vier Tagen.109
Die interessanteste Mutmaßung war, dass Transfette, die natürlicherweise in Fleisch und Milchprodukten vorkommen, entzündliche Reaktionen in den Körpern der Patienten auslösen könnten. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass ein beträchtlicher Teil des Fetts unter der Haut bei denjenigen, die Fleisch oder aber nur täglich Milchprodukte und Eier verzehrten, aus Transfetten bestand, wohingegen bei denjenigen, die sich rein pflanzlich ernährten, keine Transfette im Gewebe nachgewiesen werden konnten.110
Die Wissenschaftler entnahmen mit Nadeln Proben aus dem Gesäß der Probanden, die sich unterschiedlich ernährten, und stellten fest, dass diejenigen, die sich neun Monate oder länger vollwertig und pflanzenbasiert ernährten, scheinbar alle Transfette aus ihrem Körper (oder wenigstens ihrem Gesäß) entfernen konnten.111 Die Neuropathie-Patienten brauchten aber keine neun Monate, bis sich ihr Zustand verbesserte. Es ging ihnen bereits in etwa neun Tagen besser. Es ist wahrscheinlicher, dass diese wunderbare Heilung durch eine verbesserte Durchblutung zustande kam.112
Nerven enthalten winzige kleine Blutgefäße, die verstopfen können und dadurch die Sauerstoffzufuhr zu den Nerven verhindern. So haben Biopsien an Beinnerven von Diabetikern mit stark fortgeschrittener Neuropathie gezeigt, dass der Nervus suralis im Inneren des Beins von einer Arterienkrankheit betroffen war.113 Nach nur einigen Tagen mit gesünderen Mahlzeiten aber kann sich die Durchblutung so stark verbessern, dass die Neuropathie vollständig verschwindet.114 Nach
