ERFURTER KOCHBUCH für die bürgerliche Küche 1. Sophie Albrecht

Скачать книгу

style="font-size:15px;">       11. Frische Morcheln als Gemüse

       12. Gemüse von Aepfeln und Zwiebeln

       13. Kartoffel-Gemüse

       14. Geröstete Kartoffeln

       15. Weiße Bohnen

       16. Dürre Erbsen auf gewöhnliche Art

       17. Linsen

       18. Gemüse von Brunnenkresse für Kranke

       19. Grüne Bohnen

       20. Blumenkohl

       21. Blumenkohl mit Weinsauce

       22. Buffbohnen-Gemüse

       23. Wirsingkohl

       24. Gemüse von Kartoffeln, Sellerie und Porree

       25. Kohlrüben

       26. Kohlrabi

       27. Gemüse von Spargel

       28. Spinat

       29. Zuckerschoten

       30. Pastinaken

       31. Möhren mit Kartoffeln

       32. Weißkraut

       33. Sauerkraut

       34. Sauerkraut in Häuptchen oder Kompst

       35. Weiße Rüben

       36. Gemüse von Erbsen, Buffbohnen, Karotten und Kartoffeln

       Braten.

       1. Gänse zu braten

       2. Einen Truthahn zu braten

       3. Krammetsvögel [Wacholderdrossel] zu braten

       4. Bratwurstklößchen zu machen

       5. Gänseleber zu dämpfen

       6. Rebhühner zu dämpfen

       7. Lerchen zu braten

       8. Tauben zuzubereiten

       9. Enten zu dämpfen

       10. Enten zu braten

       11. Schweinekarbonade zu braten

       12. Rippenbraten

       13. Sauerer Rindsbraten

       14. Saure Schweinskeule zu braten

       15. Sauerer Kalbsbraten

       16. Schöpskeulen [Schöps = Schaf] zu braten

       17. Frische Schweinskeule zu braten

       18. Wildpretsbraten zu bereiten

       19. Hasen zu braten

       20. Sauerer Wildpretsbraten

       Saucen.

       1. Rosinen-Sauce

       2. Rosinen-Sauce über Kalbfleisch

       3. Majoran- oder thüringisch: Meihral-Sauce

      

Скачать книгу