ERFURTER KOCHBUCH für die bürgerliche Küche 1. Sophie Albrecht

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       3. Gurken-Salat

       4. Lattig- oder Kopf-Salat

       5. Brunnenkreß-, erfurtisch: Braunkirsch-Salat

       6. Rapünzchen-Salat [Feldsalat].

       7. Bachbungen- oder Bachbohnen-Salat

       8. Grüner Bohnen-Salat

       9. Weißer Bohnen-Salat

       10. Blumenkohl-Salat

       11. Spargel-Salat

       12. Kalter Kraut-Salat

       13. Warmer Kraut-Salat

       14. Herings-Salat

       15. Italienischer Salat

       Compote.

       1. Apfel-Compot oder gedämpfte Aepfel

       2. Apfelbrei

       3. Birnen-Compot

       4. Kirschen-Compot

       5. Geschmorte frische Pflaumen

       6. Heidelbeeren-Compot

       7. Johannis- und Weinbeeren-Compot

       8. Compot von unreifen Stachelbeeren

       9. Compot von Erdbeeren

       10. Gebackene oder getrocknete Pflaumen

       11. Getrocknete Aepfel und Birnen, Hotzeln genannt

       12. Compot von Hagebutten oder Hahnebutten

       Kalte und warme Getränke.

       1. Warmbier

       2. Eierbier oder guten Morgen Herr Fischer

       3. Musik

       4. Chokolade mit Eiern

       5. Gesundheits-Chokolade

       6. Thee

       7. Limonade

       8. Auf andere Art

       9. Mandelmilch

       10. Grog

       11. Punsch

       12. Wein-Punsch

       13. Eier-Punsch

       14. Glühwein

       15. Bischoff

       16. Bischoff-Extract

       17. Cardinal

       18. Kirsch-Liqueur

       19. Calmusbranntwein

       20. Wacholderbranntwein

       21. Himbeerwasser

       Eingemachtes.

       1. Bohnen einzumachen

       2. Pfeffer- oder Essiggurken einzumachen

       3. Sauerkraut

      

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