духовку до 190 °C. Выпекайте булочки 13–15 минут (или пока не зарумянится верх).
Пицца – уютная еда. Аромат выпечки, ее вкус и ощущения, возникающие, когда мы вгрызаемся в нее, несут нам глубокое утешение. Соотнесите свое намерение с энергией начинки, и вы получите бесконечное число комбинаций. Традиционный соус для пиццы богат ободряющей энергией помидоров, которые защищают здоровье, пробуждают творческие силы и привлекают в жизнь любовь. Добавьте питательную энергию сыра и пригоршню грибов (чтобы укрепить храбрость или увеличить экстрасенсорную осознанность) или болгарский перец (он способствует росту и процветанию). А можно вместо томатного соуса щедро смазать пиццу песто, разложить моцареллу и нарезанные помидоры – и у вас получится вкусный пирог, полный позитивной энергии, настраивающей на романтику и гармонию. Рецепт рассчитан на 2 большие или 4 порционные пиццы.
Вам понадобятся:
2 противня
2 ¼ ч. л. дрожжей
1 ст. л. сахара
1 стакан теплой воды и еще полстакана для сбрызгивания
3 стакана муки и еще четверть для подпыла
½ ч. л. соли
¼ стакана оливкового масла
Кукурузная мука, чтобы слегка посыпать противень
В мерной посуде на два стакана или маленькой миске смешайте дрожжи и сахар. Добавьте стакан теплой воды и отставьте на пять минут. Пока дрожжи пробуждаются, подготовьте рабочую поверхность. Поставьте рядом с собой полстакана теплой воды и четверть стакана муки. В миске для замеса теста соедините муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте туда дрожжевую смесь и оливковое масло. Перемешивайте вилкой до однородности. Затем переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите. Добавляйте немного муки и сбрызгивайте водой, если будет нужно, пока тесто не станет мягким и слегка липким. Оно должно легко отставать от пальцев, оставляя их чистыми. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет блестящим, гладким и эластичным. Смочите миску кулинарным спреем и положите в нее тесто. Накройте смазанной маслом пленкой и оставьте для расстойки на час или два, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Когда тесто поднимется, выньте его из миски и обомните. Разделите на два шара и накройте смазанной маслом пленкой. Оставьте, чтобы тесто поднялось во второй раз. Когда оно увеличится в объеме вдвое, натрите ладони маслом и придайте тесту желаемую форму. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкую лепешку. Слегка присыпьте кукурузной мукой противень и положите на нее тесто для пиццы. Смажьте соусом и добавьте начинки по своему выбору.
Заверните оставшееся тесто в пищевую пленку и заморозьте на будущее.
Выпекайте в очень горячей духовке (230 °C) в течение 12–15 минут (или до тех пор, когда корочка слегка зарумянится). Не передержите пиццу в духовке – иначе корочка станет жесткой.
Из этого рецепта получается очень легкое и невероятно воздушное печенье с нежными масляными слоями.
