я нахожусь. То есть я видела, чувствовала, сознавала проблему, но не понимала, что происходит и что мне с этим делать.
Именно так я пришла к необходимости ведения пищевого дневника – путем проб и ошибок. Это не страшно, в ошибках нет ничего плохого, но мне только жаль потерянного драгоценного времени, которое я могла провести с большей для себя пользой. Конечно, в этой книге я могу вас предупредить о своих ошибках, чтобы вы не повторяли их. Сопоставив два способа здорового питания – с пищевым дневником и без – я уверенно могу высказаться в пользу первого и действительно убеждена, что это облегчит вам жизнь.
Важно, конечно, заполнять все графы таблицы. Поначалу это может показаться сложным, но на самом деле – это исключительно вопрос привычки. Терпеливо заполняя дневник, вы вскоре будете уже делать это автоматически – это станет вашим эффективным навыком.
Обычно самую большую сложность вызывает графа об энергетической ценности пищи. На самом деле она одна из самых простых, просто чтобы разобраться с этим, нужна предварительная подготовка.
Все предельно ясно: энергетическая ценность – это примерное количество энергии, которая поступит в ваш организм при употреблении того или иного продукта. Эта энергия исчисляется в калориях и тысячах калорий – килокалориях. Обычно, количество калорий вычисляется на 100 г продукта, но бывают и исключения из этого правила. Например, это может быть 10 г или 25 г. Однако, если в вашем телефоне есть калькулятор и интернет, то все подсчеты – лишь вопрос простой арифметики. При некотором старании можно даже найти, сколько продукта содержится в той или иной таре – чайной или столовой ложке, в стакане и пр. Не составит труда узнать, сколько граммов обычно содержится в чайной, столовой ложке и так далее. На настоящий момент, данные о пищевой ценности вычислены практически для всех продуктов, и их нетрудно найти. Пищевая ценность готовых продуктов обычно указывается на упаковке.
Для вашего удобства лучше, конечно, приобрести кухонные весы. Это значительно облегчит вам жизнь. Продукты можно будет взвешивать до готовки и после. Если вы взвешиваете продукты на кухонных весах в какой-то емкости – например сыпучую гречку в стакане – не забывайте пользоваться функцией обнуления тары – она сейчас есть практически во всех электронных весах (то есть вес тарелки, в которой вы, допустим, взвешиваете гречку – не идет в счет съеденной гречки).
Кухонные весы, во-первых, помогают вам контролировать массу съеденного вами и фиксировать это в своем пищевом дневнике. Во-вторых – правильно вычислять энергетическую ценность продуктов. Энергетическая ценность важна еще и потому, что она показывает, какое количество энергии вы потребляете избыточно, сверх того, что необходимо вашему организму для жизнедеятельности. Именно этот избыток и откладывается в виде жира на ваших бедрах и боках.
В случае, если вы едите не дома (например, в обеденный перерыв – на работе, или по случаю – на каком-нибудь приеме в ресторане) – не стесняйтесь просить меню, где расписана энергетическая ценность блюд, которые
