ich przez lata.
Po pierwsze, trzeba całkowicie zrezygnować z picia i jedzenia gorących pokarmów. Zalecam to zresztą także osobom, które nie mają przepukliny okołoprzełykowej wślizgowej. Zbyt gorące napoje podnoszą ryzyko zachorowania na raka przełyku. Przeprowadzone w Chinach badania dowiodły, że picie zbyt gorącej herbaty wpływa na wzrost liczby zachorowań na raka. Do powstawania nowotworów przyczyniają się także inne nawyki, jak palenie tytoniu czy picie alkoholu, okazało się jednak, że wysoka temperatura napojów to jeden z poważnych czynników ryzyka. Toteż zdrowy napój, na przykład zielona herbata, może stać się szkodliwy, jeśli pijemy go, zanim osiągnie odpowiednią temperaturę. To kluczowe zagadnienie, które należy brać pod uwagę w żywieniu, troszcząc się o bezpieczeństwo. Wszystko jest kwestią temperatury i sposobu przygotowania.
Warto przy tej okazji wspomnieć o pewnym paradoksie dotyczącym gorących napojów. Wielu podróżników zauważyło, że ludy nomadów na pustyni piją gorącą herbatę, żeby się ochłodzić. Otóż kiedy temperatura rośnie, pocimy się, a pot ochładza ciało. Pijąc zimne napoje, mobilizujemy organizm do wytwarzania energii, co nas rozgrzewa. Przez moment jest nam chłodniej, ale potem robi się gorąco. Natomiast ciepła herbata powoduje długotrwałe poczucie chłodu.
Przy przepuklinie wślizgowej picie zbyt gorących napojów powoduje łykanie nadmiaru powietrza, którym próbujemy ochłodzić napój. To połknięte powietrze naciska na żołądek, a to sprzyja refluksowi kwasów i odbijaniu. Aby uniknąć połykania nadmiaru powietrza, warto zastosować się do kilku innych rad: nie jeść, idąc, nie mówić w trakcie jedzenia, nie żuć gumy, unikać picia przez słomkę i prosto z butelki… I oczywiście należy jeść jak najwolniej, zamykając usta przy przeżuwaniu i łykaniu.
Włókna pokarmowe
Pokarmy obfitujące we włókna pokarmowe to:
1. Zboża (chleb, ryż, mąka, kasze).
2. Rośliny strączkowe (fasola czerwona, soczewica, groszek zielony…)
3. Warzywa zielone (szpinak, szparagi, seler, koper włoski, karczochy…).
4. Wszystkie owoce.
5. Także suplementy pokarmowe (węgiel, glinka…) i probiotyki są skuteczne jako element dodatkowy przy diecie obfitującej w błonnik.
Wzdęcia
Jakże nieprzyjemne są te chwile, kiedy po posiłku albo pod koniec dnia stwierdzamy, że nasz brzuch zrobił się trzy razy większy, że boli, a człowiek czuje się, jakby połknął ogromną piłkę! Każdemu z nas zdarzyło się kiedyś wzdęcie, które na ogół ustępuje po paru godzinach. W żargonie medycznym nazywa się to wzdęciem czynnościowym. Okrężnica, której zadaniem jest transport resztek jedzenia do „wyjścia”, wypełnia się gazami, co spowalnia perystaltykę i najczęściej prowadzi do zaparcia. Jednak wielu lekarzy uzna, że nie jest to „prawdziwa” choroba i że wystarczy zwykła zmiana pewnych zasad odżywiania, by uniknąć zaburzeń. Trzeba postawić na dietę bogatą w błonnik i pić dużo wody. Włókna nie są wchłaniane przez organizm, toteż przechodzą przez przewód pokarmowy i ułatwiają trawienie, „zabierając” ze sobą resztki pokarmów. Aby mogły skutecznie działać, muszą być napęczniałe, stąd tak ważne jest picie co najmniej 1,5 litra wody pomiędzy posiłkami, a także podczas posiłków. Szczególnie istotne jest, by jeść wolno i w spokoju. Zapewne każdy miał okazję zauważyć, że trawi gorzej po posiłku spożytym w zgiełku i pośpiechu.
Alergie stanowią dziś problem coraz liczniejszej populacji i stają się poważną kwestią zdrowia publicznego. Szacuje się, że ponad 20 milionów Francuzów dotkniętych jest alergią, a to naprawdę wiele. W ciągu dwudziestu lat uległa ona podwojeniu, a krzywa rośnie rok po roku. Objawy i skutki alergii są zróżnicowane – od drobnych zmian skórnych po astmę, od kataru po obrzęk Quinckego, który może doprowadzić nawet do śmierci. Dlaczego liczba alergików lawinowo rośnie? I czy można coś zrobić, żeby zapobiegać alergiom i ograniczyć skalę zjawiska?
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
