при необходимости и меняет образ действий в соответствии с особенностями ситуации и обстановки
– эффективно переходит от задачи к задаче
– хорошо справляется с неразрешенными ситуациями, частыми изменениями, задержками или неожиданными событиями
5. Инициатива:
– предпринимает активные действия, направленные на решение поставленных задач
– решает проблемы или возможности без присмотра со стороны администрации пицца-предприятия
– фокусирует свои усилия на желаемых результатах и достижениях
– демонстрирует ясное видение цели, проявляет энтузиазм и желание добиваться намеченной цели
6. Ведущие члены команды:
– обеспечивают четкое направление и расставляют приоритеты для достижения желаемых действий и результатов
– ищет талантливых и опытных людей для создания высокопроизводительных команд
– держит членов команды в курсе, обеспечивает удовлетворение их потребностей и устраняет препятствия
– осуществляет делегирование решения определенных вопросов ответственным сотрудникам.
Организация обучения членов команды
Обучение всегда должно состоять из нескольких организационных этапов:
1. Этап подготовки, проводится тренером, который:
– определяет место и время проведения обучения, показывает его полезность и обязательность, а также доводит эту информацию до новых членов команды.
– подготавливает необходимые раздаточные материалы как для тренера, так и для членов команды.
– представляется, рассказывает о предстоящем тренинге, как он будет проводиться и отвечает на вопросы членов команды.
2. Этап презентации, проводится тренером, который:
– рассказывает о технике безопасности при проведении этого этапа обучения, а также о соблюдении необходимых стандартов качества.
– проводит обучение членов команды непосредственно на том производственном участке, на котором в дальнейшем, после прохождения обучения они будут работать. Необходимо показать обучающимся потребность и важность проведения этого этапа обучения для качественного и своевременного приготовления необходимых блюд, заказанных покупателем.
– показывает и детально объясняет по стадиям всю процедуру выполнения той или иной технологической операции (один или несколько раз), а затем, в конце, еще раз повторяет, но уже без деталей, т. е. представляет краткий курс обучения.
3. Этап самообучения, проводится обучаемым членом команды, который:
– уже сам показывает и объясняет всю процедуру выполнения технологической операции. Этот активный этап обучения является самым важным для членов команды, потому что по окончании этого этапа обучаемый самостоятельно сможет полностью выполнить технологическую операцию, а также показать знание техники безопасности и соблюдение стандартов,
