1 Pfund Walnüsse, fein gehackt
1 Pfund halbsüße Schokolade
1 c Walnüsse, ganz
In einem Topf Butter und Zucker kochen und 5 Minuten kochen lassen. Einrühren
Mandeln und kochen Sie 10-20 Minuten oder bis die Nüsse anfangen zu platzen und braun zu werden.
In eine flache Pfanne gießen und abkühlen lassen. Schokolade schmelzen und übergießen
Mischung in der Pfanne. Mit fein gehackten Walnüssen bestreuen. Nach der Mischung
aushärten, wenden und die Unterseite mit Walnüssen bestreuen. Süßigkeiten zerbrechen
in Stücke.
Schokoladen-Butterscotch-Fudge
1 c Zucker
15 Unzen gesüßte Kondensmilch
1/2 c Wasser
6 oz halbsüße Schokoladenstücke
6 oz Stücke mit Butterscotch-Geschmack
1/4 c Butter (oder normal
-Margarine)
1 t Vanille
1 K Walnüsse,gehackt
Kombinieren Sie Zucker, gezuckerte Kondensmilch, Wasser, Schokolade und
Butterscotch-Stücke in einem 3 Liter schweren Topf. Auf mittlerer Stufe kochen
unter ständigem Rühren erhitzen, bis er weich ist (234F). Vom Herd nehmen.
Butter und Vanille in einer Rührschüssel mischen. Gießen Sie heiße Mischung in
Schüssel. Schlagen Sie mit dem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung beginnt zu
verdicken. Walnüsse unterrühren. Auf gefettetes 9-Zoll-Quadrat-Backen verteilen
Pfanne. Abkühlen lassen und in 1-1/2-Zoll-Quadrate schneiden. Ergibt 36 Stück.
Schokoladen-Weihnachtsbonbons
10 Portionen
1 c Butter (oder normal)
-Margarine)
1/2 c Erdnussbutter,Cremeart
2 1/3 c Graham Cracker-Krümel
2 c Puderzucker, gesiebt
2 c Kokosflocken
1 c Walnüsse,gehackt
6 oz Schokoladenstückchen, halbsüß
1 Paraffinstück,2 1/2",CutUp
Kombinieren Sie die Erdnussbutter und Butter in einem 2-Liter-Topf. Kochen,
bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis es geschmolzen ist. Aus dem entfernen
Wärme. Kombinieren Sie die Graham-Cracker-Krümel, Puderzucker,
Kokosnuss und Walnüsse in eine Schüssel geben. Gießen Sie die Erdnussbutter-Mischung darüber
alles dann werfen, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie die Mischung zu 1/2-Zoll-Kugeln. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit Alufolie abdecken. Im Kühlschrank kalt stellen. Kombinieren Sie die Schokoladenstückchen und das Paraffin oben in einem Wasserbad. Auf heißes Wasser legen und rühren, bis es geschmolzen ist. Tauchen Sie die Kugeln in die Schokolade. Stelle
auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen streichen und stehen lassen, bis die Schokolade
eingestellt ist. Mit Alufolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt etwa 2 Pfund Süßigkeiten
Erdnüsse mit Schokoladenüberzug
6 Portionen
6 oz Schokoladenstückchen, halbsüß
1/4 c heller Maissirup, Karo
1 T Wasser
2 c Erdnüsse, gesalzen
Kombinieren Sie die Schokoladenstücke, Maissirup und Wasser in einem Doppel
Kessel oben. Auf heißes Wasser legen und rühren, bis es geschmolzen ist. Entfernen von
erhitzen und die Erdnüsse unter Rühren einrühren, bis sie gut bedeckt sind. Tropfen
die Mischung teelöffelweise auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.
Mit Alufolie abdecken und im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest sind.
Ergibt etwa 36 Stück.
Schokoladen-Marshmallow-Fudge
6 Portionen
1 lg Dose Kondensmilch
1/4 Pfund Butter
4 c Zucker
2 Pk Schokoladenstücke ( 6 Unzen ea)
1/2 Glas Marshmallow-Creme
Die ersten drei Zutaten in einen Topf geben und auf 234 °F kochen
bis es in kaltem Wasser eine weiche Kugel bildet. Rühren Sie oft. Entfernen von
erhitzen und die restlichen Zutaten unterheben. Nach Belieben gehackte Nüsse hinzufügen.
Gießen Sie in gefettete 8 x 13-Zoll-Pfanne. Kühlen, bis sie fest sind. Schneiden in
Quadrate.
Schottische Schokoladentrüffel
1 1/2 lb Ungesüßte Schokolade von guter Qualität
2 Eigelb
1 c Puderzucker
1/2 c Heavy (oder Schlagsahne)
4 T (1/2 Stange) Butter, ungesalzen
1/4 c Scotch Whisky
30 ganze Haselnüsse, geschält
1 c ungesüßter Kakao,gesiebtes Pulver,zum Bestäuben
1. Heizen Sie den Ofen auf 375F vor.
2. Platzieren
