gut abtropfen lassen. Hinzufügen zu
Zucker und wenden, um zu beschichten. Mindestens 30 Minuten trocknen lassen. (Kann zubereitet werden
3 Tage im Voraus. Abdecken und kühl stellen.)
Ergibt ungefähr 1/2 Tasse
Kandierte Orangenschale
3 Portionen
ZUTATEN
8 Orangen
Wasser
1 c Wasser, Kochend
4 c Zucker
Ergibt etwa 3-4 Pfund Süßigkeiten.
Waschen Sie die Orangen. Halbieren und den Saft auspressen. Verwenden Sie die
Saft für einen anderen Zweck, natürlich. Legen Sie die Orangen in eine
großen Topf und mit kaltem Wasser bedecken.
Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um zu bedecken
wieder. Zum Kochen bringen und abtropfen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang fünfmal in
alle. Gut abtropfen lassen und das Fruchtfleisch herauskratzen. Schneiden Sie die Orangen in 1/4
Zentimeter breite Streifen.
Kombinieren Sie 1 Tasse kochendes Wasser mit 2 Tassen Zucker. Hitze
bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangenstreifen einrühren. Stelle
bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis alle
Flüssigkeit verdampft. Pass gut auf, damit die Schalen nicht anbrennen.
Cool. Rollen Sie die Streifen in den restlichen 2 Tassen Zucker. Stelle
auf Wachspapier zum Trocknen. Verpacken und in luftdichten Behältern aufbewahren.
Kandierte Gurkensticks
8 Portionen
1 qt Essiggurken, sauer oder Dill; Ablassen
3 c Zucker
1/4 c Eingelegte süße Kirschpaprika
2 t Zwiebel, Instant, gehackt
1 t Selleriesamen
1 t Senfkörner
1/2 t getrocknete Peperoni, zerkleinert
HINWEIS: Die eingelegten Süßkirschpaprika sollten grob gehackt werden.
Entfernen Sie die Spitzen von den Gurken. Die Gurken in mittelgroße Stifte schneiden,
ablassen. Die Gurken und die restlichen Zutaten in einer Glasschüssel vermischen
und decken. Mindestens 12 Stunden kalt stellen. Die Gurke umrühren
rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Die Gurken klein verpacken
Gläser und fügen Sie den Sirup hinzu, um sie zu bedecken. Abdecken und für at . kühl stellen
24 Stunden vor der Anwendung, jedoch nicht länger als 2 Wochen.
Ergibt 1 Liter kandierte Gurkenstangen.
Kandierte Ananas
6 Portionen
1 c Zucker
1 cn (20 Unzen) Ananas, Scheiben
-verpackt im eigenen Saft
und 1/3 Tasse Saft,Abgetropft reserviert
2 T Heller Maissirup
Zucker
Kombinieren Sie in einem 3 qt Auflauf 1 Tasse Zucker, 1/3 Tasse reservierten Saft und
der Maissirup. Arrangieren Sie fünf Ananasscheiben in einer einzigen Schicht darüber
Zuckermischung. Mikrowelle auf High 8-12 Min. oder bis sich der Zucker auflöst
und Scheiben sind an den Rändern glänzend und transparent, drehen sich um und
alle 4 Minuten neu anordnen. Nehmen Sie die Scheiben auf ein Gitter und kühlen Sie sie ab.
Sie werden beim Abkühlen transparenter. Restliche Scheiben hinzufügen
zum heißen Sirup und wie oben wiederholen. Wenn die Scheiben abgekühlt sind
vollständig mit Zucker bestreichen. Mit Wachspapier abdecken und stehen lassen
Gitterrost mindestens 24 Stunden trocknen lassen. Mit Zucker überstreichen. Scheiben werden
leicht klebrig. In einem luftdichten Behälter mit Wachspapier dazwischen aufbewahren
Schichten nicht länger als 2 Wochen.
kandierte Yamswurzeln
6 Portionen
1 cn Süßkartoffeln ODER 4 frische Süßkartoffeln
1/2 Beutel Miniatur-Marshmallows
1/2 c Orangensaft
1/4 c brauner Zucker
1/4 Tasse Butter
1 Orange in Scheiben geschnitten
Yams abtropfen lassen und Flüssigkeit wegschütten. In einer Auflaufform anrichten. Orange gießen
Saft über Süßkartoffeln. Großzügig mit braunem Zucker bestreuen. Punkt mit
Butter. Nach Belieben mit Marshmallows bestreuen. Orangenscheiben auflegen
oben drauf.
30 Minuten bei 350 Grad oder bei jeder Ofentemperatur backen (z.
zusammen mit dem Truthahn) bis die Marshmallows schmelzen und flüssig ist
sprudelnd.
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