раскатанное тесто, заполняя им кондитерский ободок. Аккуратно сожмите края и обрежьте излишки острым ножом.
Шаг 4
Поместите готовый пирог в морозильную камеру примерно на час. Затем поместите охлажденный пирог в предварительно разогретую до 210 °С духовку и выпекайте в течение 10 минут. По истечении этого времени уменьшите температуру до 190 °С и выпекайте еще 8-10 минут, пока тесто не подрумянится. Выньте выпеченную основу для тарта из духовки и оставьте до полного остывания.
Шаг 5
Нарежьте яблоки небольшими кусочками и поджарьте в течение нескольких минут с лимонным соком.
Шаг 6
Далее приготовьте карамельный соус.
Залейте агар-агар холодной водой и перемешайте. Всыпьте сахар в сковороду и нагревайте, пока он не начнет приобретать светло-коричневый цвет. В этот момент добавьте сливки и перемешайте до полного объединения ингредиентов.
Шаг 7
Добавьте измельченные грецкие орехи.
Шаг 8
Затем добавьте агар-агар и готовьте еще около 2 минут.
Шаг 9
Переложите яблоки в соус и хорошо перемешайте.
Шаг 10
Переложите еще теплую яблочно-карамельную смесь на остывшее хрустящее дно. Хорошо разровняйте и отложите в сторону, чтобы остыть, а затем охладите.
Шаг 11
Налейте 100 мл сливок в кастрюлю. Добавьте агар-агар и сахар с ванилью. Нагрейте до кипения и варите еще около 2 минут, постоянно помешивая. Отставьте в сторону.
Шаг 12
Взбейте оставшиеся охлажденные сливки с сахаром для глазури и щепоткой корицы. Добавьте 3 столовые ложки взбитых сливок к еще теплым подогретым сливкам и агару и быстро перемешайте.
Шаг 13
Переложите смесь во взбитые сливки и перемешайте до полного объединения ингредиентов. Переложите смесь в силиконовую форму. Разровняйте крем и несколько раз встряхните форму, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Шаг 14
Поместите силиконовую форму с кремом в морозильную камеру до полного замерзания. Затем аккуратно положите силиконовую форму на тарт и осторожно вытряхните сливочную смесь. Так, чтобы она оказалась на вершине тарта.
Шаг 15
Поместите тарт в холодильник примерно на 2 часа. Перед подачей посыпьте корицей.
Веганские шоколадные кексы
200 мл соевого напитка
1 ст. ложка яблочного уксуса
220 г пшеничной муки
20 г картофельной муки
40 г темного какао
щепотка соли
15 г пекарского порошка
100 мл аквафабы
50 мл рапсового масла
170 г сахара
1 чайная ложка ванильной пасты
20 г 50% шоколада (измельченного или в виде капель)
Шаг 1
Добавьте уксус в соевый напиток и перемешайте. Отставьте в сторону примерно на 5 минут. За это время соевый напиток должен загустеть. Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг
