или был бы переименован, – то ресторан рядом с ним для сотрудников «Френч Фрайз» остался бы как УМЦ. И получилась бы красивая легенда.
Что касается планировки топового ресторана, то сразу же после входа, впереди, расположено отдельное помещение: две кабинки, помеченные надписью WC4. Именно поэтому входная группа здесь почти всегда забита людьми. Многие, кто заходит впервые, думают, что все они стоят в очереди, чтобы заказать, – то есть дневной трафик такой большой, что даже не помещается в стенах ресторана. На самом деле проход затрудняют люди, желающие облегчиться, причем, конечно, это не только гости ресторана, но и просто случайные прохожие. В часы пик очередь в туалет тянется до крайних деревьев сквера.
За туалетом начинается прилавок – такой огромный, что охватывает диаметр ресторана, – а по краям от кабинок с двух сторон расположены столы. Устроиться можно также за стойкой, которая тянется двумя дугами с разных концов прилавка до входа.
Зона выдачи на прилавке расположена посередине – аккурат напротив задней стены туалета. Чуть справа от зоны висит табло с номерами заказов. А сзади нее находится то, что тоже, по идее, должно привлекать внимание гостей и напоминать им о названии ресторана, – картофельная станция. Там, заключенный в своеобразное окно, работает фасовщик, который своими четкими и быстрыми движениями отпускает самую вкусную картошку, какую только можно найти в Станумске. Эта картошка специально готовится в ресторанах «Френч Фрайз», и ее-то как особое лакомство всячески пытаются вывести на первый план. УМЦ в этом смысле пошел дальше всех, спроектировав кухню таким образом, что фасовка оказалась выведена в центр; таким образом гости могут максимально близко рассмотреть, как картошка отправляется в бумажные и картонные упаковки и ставится на подогреваемый лампой металл, откуда ее тут же забирают сборщики заказов. Для сравнения: в других «Френч Фрайз» фасовка, как правило, находится в стороне и может быть даже не видна гостям.
Внешняя территория ресторана, под которой понимается растянутое на несколько метров вширь возвышение, огибающее «Френч Фрайз», в конце марта выглядит еще не слишком привлекательно. Там есть несколько прибитых к земле стоек, которые годятся разве на то, чтобы поставить на них кофе, пока застегиваешь куртку. Большая же часть пространства пока пустует, не считая нескольких голодных воробьев, голубей и ворон. Еще месяц назад там лежал снег, который порой просто не успевали убирать – зима выдалась богатой на осадки, – потом проступили заледеневшие поверхности со всевозможным мусором: бычками, стаканами, крышками, трубочками, жвачками, салфетками, упаковками от бургеров, от картошки, бумажными пакетами и прочим. Как только стало теплее, территорию подчистили, убрали все отходы. И теперь она ждет майского расцвета весны, чтобы превратиться в настоящую веранду, где будет множество дополнительных столов и стульев, еда, музыка, лучи
От англ. water closet – туалет.
