Станумское озеро. Производственный роман. Максим Павченко

      – Уже на пять минут опоздали! – игриво произнес он, раскрывая дверь, чтобы бежать отмечаться на смену.

      Пока люди с двенадцати выходили из раздевалки, Богдан продолжал стоять, и пялиться в телефон, и иногда пугливо озираться вокруг, скользя своими волосами по стене и будто пытаясь запомнить все детали коридорного интерьера.

      Что ж, он мог увидеть идущую следом за раздевалкой нишу, куда помещается санитарное оборудование: ведра, швабры, метлы и совки для кухни, зала, туалета и внешней территории, – а также таблички, информирующие гостей о проведении уборки. Далее следует раздолбанная дверь в душ – его правильнее назвать «псевдодуш». Когда-то в ресторане, возможно, и был настоящий душ, но теперь здесь хранят пивные бочки. Регулярно сюда бросают избыточный картон, который обычно раз в неделю сдается по текущему курсу; также здесь, как и в раздевалке, может храниться предназначенное для перемещения в другие рестораны оборудование и строительный мусор. После душа следующая дверь ведет к черному ходу. А в оставшемся большом куске стены между душем и этой дверью помещаются большой холодильник и большой морозильник, попасть в которые можно только со стороны черного хода.

      Если говорить о другой стороне коридора, то первое, что следует после Перекрестка, – это зона мойки подносов. Примечательно, что во всех новых ресторанах «Френч Фрайз» данная зона представляет собой полноценную мойку, со свисающим душем, отдельными отсеками ополаскивания и дезинфекции и полками для чистых подносов; УМЦ, как один из старейших ресторанов Станумска, подобную роскошь позволить себе не может. Поэтому здесь зона мойки подносов – это просто металлический стол с ведром для дезинфекции и плейсметами, специальными бумажками с рекламными предложениями, которые кладутся на каждый чистый поднос. Последнее входит в обязанности Дилфузы.

      После подносов следует импровизированная обеденная зона – тоже стол и два стула (иногда один). Здесь часто лежат оставленная еда, напитки, стаканы, прочая одноразовая посуда, а на полу под столом можно увидеть фантики, листья салата, пятна кетчупа, капли лимонада и другие свидетельства обеда. Нередко здесь также оставляют телефоны, зарядники, сумки и куртки, – так что стулья зачастую обвиты этой двойной, а то и тройной кожей.

      Последнее, что есть интересного на этой стороне – это доска информации. Туда обычно вывешиваются рабочие памятки, объявления – в основном об изменении стандартов или введении новых блюд, – результаты прохождения последней проверки, графики выплаты зарплат, адреса аутсорсинговых компаний10 и фотографии со смен.