всегда с утра: с восьми или девяти, реже с десяти или одиннадцати – соответственно, после двадцати одного в ресторане его, как правило, уже не было. Немцева, Маржигул, Жанна, Леня, Лена, Лида, Шахноза, Давлат – все эти люди тоже обычно приходили рано и уходили также рано, кто-то даже не в двадцать один, не в двадцать, а в шесть или семь вечера, потому что не все были заядлыми фултаймерами, да и просто уставали так работать. Ряд сотрудников – сюда отнесем Севу, Добненко, Кирилла-второго, Шунтова, Вову и других – отличался тем, что они в принципе не любили брать большие смены и работали понемногу и далеко не каждый день: все учились, лавируя и распределяя время между своими зачетами, развлечениями и желанием заработать хоть сколько-нибудь денег. А такие, как Дами с Аидой, а также, пожалуй, Белек – к слову, их подружка, – хотя и ставили смены по восемь-девять часов, но практически всегда отпрашивались домой пораньше. Дискуссионный вопрос, с чем это связано. Марк предполагал, что Аида, например, быстро выматывается на смене, потому что всю свою энергию тратит на грубости и крики в самых необязательных ситуациях, и ей, конечно, не хватает эмоциональной устойчивости; Дами просто уходит с ней за компанию, даром что они постоянно общаются; ну а Белек, по его мнению, в принципе настолько неинтересна данная работа, что она готова уйти в любой момент. Как бы то ни было, но перечисленные три девушки точно являлись исключениями среди тех, кто жаловался на часы весь апрель.
К сожалению, уволился Хан, который не прочь был оставаться и до полуночи, – он нашел другую работу.
Кто же тогда работал на УМЦ в последние часы дневной смены?
Во-первых, особая нагрузка стала падать на ночников. Помимо уже упоминавшегося Сарвара, Марк давно познакомился с еще одним – Маратом. По описанию, он полная противоположность Сарвару: очень худой, энергичный, улыбчивый, очень приветливый; у него короткие черные волосы, густые брови, широкие карие глаза, легкая мусульманская бородка, на которую, поскольку он ночник, менеджеры закрывают глаза, – и, в отличие от Сарвара, он таджик. Марк приметил также Билала, или Билола, которого полностью зовут Билолдин, – он чуть выше Марата и более смуглый, в остальном довольно похож на него, и, скорее всего, он тоже из Таджикистана. Внимание Марка привлекла какая-то исключительная резкость в работе Билала: он все делал без оглядки на стандарты и качество, хотя работал с виду технично, – но, например, пересыпая картошку из фритюра на станцию, даже не давал стечь шортенингу, в результате чего горячее масло неоднократно брызгами налетало прямо на руки фасовщику; или он мог завернуть бургер так, что вся упаковка была в соусе, – и при этом неизменно сопровождал отдачу какой-то скороговоркой на таджикском. Помимо Билала были наняты также и другие ребята – так вот, все они теперь ночью должны не только делать уборку, но и активно работать на кухне. Раньше на приготовление
