вважав себе по-справжньому неймовірно відважною людиною. Такі назви, як суп із плавників акули або суп із пташиних гнізд, навіть усвідомити було важко, не кажучи вже про перетравлення. Я уявляв кожну деталь гнізда дрозда, включаючи комах і послід, кинутих у каструлю з водою і зварених за десять хвилин. Мені ніколи раніше не спадало на думку, що китайці створили цивілізацію, яка у п’ять разів старша за нашу, тож якби ця їжа була отруйною, вони не готували б її.
Мені також не спало б на думку, що їжа, яку вживає більшість китайців, не має нічого спільного з тим, що їм я, і що це є західна версія китайської кухні. Через декілька років щось схоже сталося у мене і з каррі.
До речі, чи відомо вам, що основний інгредієнт супу з пташиних гнізд – слина ластівок або стрижів? Не знаю, як вас, а мене нудить, коли хто-небудь харкає на тротуар або футболіст під час матчу спльовує на газон. І якби суп із ластівчиних гнізд мав незрівнянний смак, ці пташки давно виявилися б під загрозою знищення через скажений попит на їх слину – хіба не так? Якби мені, коли я був десятирічним хлопчиком, повідомили, що равликів і жаб’ячі лапки можна їсти і не кривитися, а, навпаки, насолоджуватися цим, я б нізащо не повірив. Так, романтична прогулянка Сеною на річковому трамваї з пляшкою доброго вина у шлунку сприяла промиванню мізків. Прогулянка припала мені до душі, це безперечно. Але чи сподобався мені смак французьких равликів ескарго або жаб’ячих лапок? Дати чесну відповідь я не зможу. І те, й інше подали під часниковим соусом.
Раніше я терпіти не міг часник, а останнім часом полюбив його. Але чому смак деяких продуктів мені подобається, лише якщо вживати їх із часником? Як безглуздо вірити, що можна усвідомити смак їжі, якщо в ній присутній такий потужний інгредієнт, як часник! При цьому і ви самі, і всі, хто вас оточує, відчувають, лише як пахне
Отже, нас можна переконати, що та або інша страва має приємний смак, – і навпаки. Повернемося до ластівчиної слини. Що сталося: китайцям промили мізки, переконавши, що огидна їжа насправді прекрасна, або мені промили мізки, змусивши повірити, що по-справжньому смачна їжа огидна? Щоб позбавитись наслідків тривалого промивання мізків, ви повинні проявити сміливість, інтелект і уяву. І це зовсім не привід відчувати себе нещасним. Ось третя рекомендація:
Виконати цю пораду, можливо, видасться важко. Швидше за все, у вас уже змішалися емоції – від легкої сторожкості і похмурої приреченості до гострої паніки і повного заперечення. Усі вони, без сумніву, викликані спогадами про складнощі під час попередніх дієт, про кінцеве фіаско, зниження самооцінки і сумний висновок, що ви не створені для успіху.
Закарбуйте собі на носі: колишні невдачі викликані зовсім не вашими вадами. Наприклад, я попрошу вас встати і підняти над підлогою ліву ногу. Простіше за просте, будь-хто впорається. А тепер підніміть і праву ногу, не опускаючи ліву і повиснувши в повітрі. Ви і намагатися не станете,
