масло – 2 ст. л.
Оливковое масло смешать с лимонным соком и хорошо взбить. Анчоусы залить холодной водой и оставить на 30 минут. Затем промыть их под холодной водой, удалить кости, нарезать небольшими кусочками, посыпать измельченным чесноком и зеленью петрушки, сверху украсить тонкими кольцами лука и полить лимонным соусом.
• Отварная баранина – 200 г
• Зелень укропа – 0,5 пучка
• Соль по вкусу
Для соуса
• Чеснок – 3 зубчика
• Ядра грецких орехов – 3 ст. л.
• Майонез – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Желатин – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
Желатин замочить в небольшом количестве воды и оставить на 1 час. Для приготовления соуса ядра грецких орехов растолочь, соединить с измельченным чесноком, майонезом, сахаром, лимонным соком и желатином и хорошо перемешать. Мясо нарезать ломтиками, полить полученным соусом и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
• Отварная баранина – 200 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Тертый хрен – 0,5 стакана
• Майонез – 5 ст. л.
• Топленый жир – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу
Лук мелко нарезать, обжарить в топленом жире и смешать с сахаром и лимонным соком.
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, добавить обжаренный лук и тертый хрен. Все хорошо перемешать и заправить майонезом.
• Отварная баранина – 200 г
• Редис – 1 пучок
• Сливочное масло – 100 г
• Майонез – 0,5 стакана
• Пшеничный хлеб – 10 ломтиков
• Красный молотый перец, соль по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, редис – кружочками, перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, а сверху выложить на них полученную массу.
• Вяленая баранина – 300 г
• Морковь – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Столовый уксус – 2 ст. л.
• Аджика – 1 ст. л.
• Молотый тмин – 1 ч. л.
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Морковь отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и горячей растолочь в пюре. Баранину отварить до мягкости и нарезать небольшими кусочками. Аджику смешать с уксусом.
Морковь соединить с мясом и толченым чесноком, добавить тмин, посолить, поперчить и заправить уксусом с аджикой.
• Мякоть баранины – 200 г
• Отварное мясо курицы – 100 г
• Ядра грецких орехов
