искали.
Глава 6
Характеристики сортовых медов
На планете существует огромное количество сортов натурального пчелиного меда. Ведь теоретически с каждого медоносного растения можно собрать сортовой мед.
На наш взгляд, чтобы описание сортовых медов было корректным, необходимо четко определить границы медоносной зоны, в которой эти меда были собраны. Поэтому В ДАННОЙ КНИГЕ МЫ ОПИШЕМ ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НАТУРАЛЬНЫХ МЕДОВ, НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫХ В ЦЕНТРАЛЬНОЙ, ЮЖНОЙ И ВОСТОЧНОЙ УКРАИНЕ. Эта часть Украины имеет богатую медоносную флору, а собранные здесь меда неоднократно получали высшие награды на престижных международных конкурсах.
6.1
Акациевый мед
В данном регионе произрастает белая, желтая и розовая акация. Наиболее редким является мед, собранный пчелами с цветков белой акации. Белая акация – дерево семейства бобовых. С 1 га белой акации пчелы вырабатывают до 1700 кг меда. Собирается акациевый мед в конце мая – начале июня.
Это элитный неаллергенный мед, который высоко ценится гурманами, а также рекомендуется для детского и диабетического питания. Акациевый мед имеет нежный вкус и практически неуловимый аромат, а при регулярном употреблении улучшает состояние кожи и волос, а также зрение и память.
Характеристика меда. Акациевый мед содержит 36 % глюкозы и 40 % фруктозы и считается одним из самых лучших сортов. Фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы и в 2–2,5 раза – глюкозы.
В жидком состоянии имеет очень светлый цвет, прозрачный. Одной из отличительных черт акациевого меда является его способность долго не кристаллизоваться – находиться в жидком состоянии больше года. Если же в акациевый мед попадает нектар других растений, он может кристаллизоваться в мелкозернистую массу от белого до золотисто-желтого цвета. Обладает хорошими вкусовыми качествами и нежным, тонким ароматом.
Реже всех других сортов вызывает аллергию.
Свойства
• общеукрепляющее;
• успокаивающее;
• мочегонное;
• антисептическое;
• умеренно выраженные противомикробные свойства.
Применение
• улучшает пищеварение;
• стимулирует иммунную систему;
• применяется при бессоннице;
• при желчных, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях;
• понижает секреторную функцию желудка (снимает изжогу);
• применяется для диабетического и детского питания;
• при заболеваниях носоглотки, дыхательных путей (ангине, бронхите и др.);
• при лечении конъюнктивита, катаракты и других заболеваний глаз;
• улучшает зрение и память;
• улучшает состояние кожи
