которая иногда возникает, если вы долго не едите.
Сначала мы рассмотрим рафинированный сахар и обработанные продукты с высоким содержанием сахара и выясним, почему они так вредны для вашего настроения и общего состояния здоровья. Затем поговорим о стабильности уровня сахара в крови и о том, как его падение может напоминать состояние тревожности, что поможет нам понять, почему стабильный уровень сахара имеет такое значение. Контроль над ним принципиально важен для большинства моих пациентов, независимо от того, страдают они тревожностью или нет, потому что, когда уровень сахара в крови стабилен (и нормален), поднимается общее настроение, увеличиваются внутренние силы, улучшаются сон и способность мысленно сосредоточиваться, а разного рода негативные эмоции слабеют и уменьшаются.
Неконтролируемый уровень сахара в крови может создать порочный круг. Когда он падает, вас тянет к сладкому, вы едите его больше, происходит очередной выброс сахара в кровь, а затем его уровень опять падает. Кроме того, чем больше сладкого вы едите, тем меньше организм получает различных питательных веществ, что еще больше ухудшает его способность контролировать уровень сахара. Эти американские горки сопровождаются тревожностью и перепадами настроения. А поскольку скачки уровня сахара в крови вынуждают надпочечники вырабатывать больше кортизола, это приводит к их перегрузке – еще одному порочному кругу, потому что «усталые» надпочечники все хуже и хуже контролируют уровень сахара в крови. (Подробнее о надпочечниках см. в главе 8.)
«Сколько сахара вы едите»
Чтобы выяснить, зависит ли ваша тревожность от уровня сахара в крови, нужно прежде всего определить, не злоупотребляете ли вы сладким и нет ли у вас зависимости от него. Понять это поможет опросник. Отметьте все пункты, которые относятся к вам. Под «иным подсластителем» в опроснике подразумеваются коричневый и финиковый сахар, мед, кленовый сироп, искусственные подсластители, ксилит, стевия, фруктоза, нектар агавы и т. д. (Более полный список приведен в этой главе далее.)
□ Добавляете ли вы сахар или иной подсластитель в еду или напитки?
□ Едите ли вы пищу, содержащую сахар или иной подсластитель (конфеты, пирожные или выпечку)?
□ Пьете ли вы постоянно сладкую или диетическую газировку, диетические или спортивные напитки, фруктовые соки?
□ Вы – сладкоежка, заедаете любую трапезу чем-то сладким?
□ Заменяете ли вы сахар тем же количеством таких более полезных, по-вашему, подсластителей, как мед, кленовый сироп или нектар агавы?
□ Используете ли вы ксилит, стевию или искусственные подсластители (сукралозу, аспартам и т. д.)?
□ Едите ли много фруктов (10 или более порций в день)?
□ Перекусываете ли сухофруктами? Склонны объедаться сластями, например, уплетать целую коробку печенья, а не ограничиваться одним-двумя, или целую плитку шоколада, а не маленький кусочек?
□ Употребляете ли вы постоянно «белую еду»: белый хлеб, изделия (выпечку и макароны) из белой муки, белый рис?
□
