href="#i_007.png"/>Здоровье – это не просто отсутствие болезни. Это активное состояние. В организме человека пять защитных систем: ангиогенез, регенерация, микробиом, защита ДНК и иммунитет. Все они отвечают за поддержание здоровья и противодействие угрозам, с которыми мы сталкиваемся каждый день. А еще они залечивают повреждения, нанесенные болезнью. Зная особенности «фортификации» организма, то есть то, как устроены защитные системы, вы сможете повлиять на их целительные возможности и прожить долгую здоровую жизнь.
Каждая из систем имеет свою удивительную историю открытий и исследований. Каждая представляет собой слаженное взаимодействие целого ряда участников: органов, клеток, белков и т. д. Каждая является необходимым условием для предотвращения развития многих болезней. И все пять действуют сообща, чтобы вы оставались здоровы с первых дней в утробе матери и до последнего вздоха. Присоединяйтесь – и в следующих пяти главах я расскажу вам, что представляют собой эти системы и какую пользу мы можем из них извлечь.
Глава первая
Ангиогенез
Мы все больны раком. Абсолютно все, и вы в том числе.
Аутопсическое исследование пациентов, которым никогда в жизни не ставился онкологический диагноз, показало: почти у 40 % женщин в возрасте от 40 до 50 лет имелись микроскопические опухоли молочной железы, примерно у 50 % мужчин в возрасте от 50 до 60 лет были обнаружены микроскопические опухоли простаты и почти у 100 % людей после 70 – опухоли щитовидной железы (1). Подобного рода новообразования развиваются, когда здоровые клетки совершают ошибки при делении или когда ДНК клетки мутируют в результате внешнего воздействия. Каждый день в ДНК делящихся клеток совершается до десяти тысяч ошибок, в результате образование раковых опухолей становится не просто возможным, а, скорее, неизбежным (2). Однако эти микроскопические опухоли абсолютно безвредны. Большинство из них никогда не будут представлять собой опасности. Сначала опухоли вырастают совсем крошечными, меньше кончика шариковой ручки. Пока они не увеличатся в размерах и не начнут захватывать орган, они не могут распространиться и убить.
Организм человека обладает мощной оборонительной системой, которая не дает микроскопическим новообразованиям расти, лишая их кровоснабжения и питательных веществ. Изменив рацион, вы можете оптимизировать эту защитную систему. Более сотни продуктов помогают морить раковые опухоли голодом, чтобы они всегда оставались крошечными и безобидными. Среди таких продуктов соя, помидоры, черная малина, гранат и даже – не удивляйтесь! – солодка, пиво и сыр. Эффективные орудия борьбы с онкологией продаются в гастрономах, на фермерских рынках и растут в вашем саду.
Защитная система, которая действует вышеупомянутым образом, называется ангиогенезом. Ангиогенез
