Die erste bestand darin, die Beschwerde anzufechten und eine Anhörung auf staatlicher Ebene durchzuführen. Bis zum Termin der Anhörung könnte jedoch ein Jahr oder mehr vergehen, und meine Verteidigung wäre wahrscheinlich sehr teuer. Ich hatte bereits fast zwei Jahre lang kein Einkommen mehr erzielen können, und meine Ersparnisse waren geschrumpft. Und mir war klar, dass das Krankenhaus weiterhin in seinem eigenen Interesse handeln würde und nicht an der Wahrheit interessiert war. Also entschied ich mich für die zweite Option, die in einer unabhängigen Bewertung bestand, für die ich vorher aber freiwillig auf meine Approbation verzichten musste.
Ich reiste nach Denver, Colorado, wo eine unabhängige Institution mehrere Tage damit verbrachte, mich zu bewerten. Hier wurden mit mir eine Reihe physischer, mentaler und neurokognitiver Tests durchgeführt; zudem hatte ich Gespräche mit mehreren orthopädischen Chirurgen und führte simulierte Patientenkontakte durch. Außerdem überprüfte die Agentur meine Patientenakten. Am Ende der Evaluierung wurde mir mitgeteilt, dass das Institut einen Bericht mit den Auswertungsergebnissen erstellen würde. Vier Monate später erhielt ich den Ergebnisbericht, in dem festgestellt wurde, dass ich voll und ganz in der Lage und befugt sei, so bald wie möglich wieder in die Praxis zurückzukehren. Ich wurde angewiesen, meine medizinische Fortbildung auf den neuesten Stand zu bringen, da ich seit weit über zwei Jahren nicht mehr praktiziert hatte. Natürlich war ich mit diesen Ergebnissen zufrieden und fühlte mich etwas bestätigt. Nach mehr als dreieinhalb Jahren Wartezeit erhielt ich meine Approbation zurück.
Mein endgültiger Weg zum Fleischfresser
Während all die Kontroversen über meine medizinische Praxis stattfanden, verschlang ich weiterhin Artikel und wissenschaftliche Literatur über Ernährung und Lebensstil. Ich experimentierte zudem auch weiter mit meiner eigenen Ernährung und diversen Lebensstilveränderungen. Anfang 2016 weckte eine Gruppe von Menschen mein Interesse, denen es scheinbar gut damit zu gehen schien, sich rein fleischlich zu ernähren. Ich hatte bei mir selbst in einigen Bereichen Verbesserungen beobachtet, seitdem ich mich ketogen ernährte, aber Leute, die diese verrückte reine Fleisch-Diät befolgten, berichteten von noch häufigeren und erfolgreicheren Besserungen. Wie konnte es nur sein, dass Menschen, die sich bereits kohlenhydratarm oder ketogen ernährten und sowohl Zucker als auch Samenöle und raffiniertes Getreide von ihrem Speiseplan gestrichen hatten, noch gesünder wurden, wenn sie auf Spinat, Brokkoli und Grünkohl verzichteten? Das ergab keinen Sinn. Alles, was ich jemals zuvor gelesen oder gehört hatte, war, dass genau diese Nahrungsmittel der Schlüssel zur Gesundheit seien. Und die Wahrheit dieser Weisheit stellte niemand infrage. Sicher, ich hatte von Gesellschaften (wie den Inuit und Massai) gehört, die sich hauptsächlich von Fleisch ernährten, aber diese Menschen taten das aufgrund ihrer ungewöhnlichen Lebensbedingungen. Natürlich wusste ich, dass diese Kulturen als außergewöhnlich gesund galten, aber ich war davon ausgegangen, dass ihre gute Gesundheit auf den Nicht-Verzehr von Junkfood und viel körperliche Aktivität zurückzuführen war.
Als mich dieses verrückte Phänomen der Menschen, die nur Fleisch essen, mehr und mehr faszinierte, begann ich, mich eingehender mit der verfügbaren Literatur zu befassen. Ich las die Schriften von Vilhjalmur Stefansson, der beschrieb, wie er mehr als ein Jahrzehnt unter den Inuit lebte und sich ausschließlich von Fleisch ernährte. Er behauptete, er habe sich nie besser gefühlt als in dieser Zeit. Ich durchforstete zahlreiche Peer-Review Studien, die angefertigt worden waren, nachdem Stefansson zugestimmt hatte, ein Jahr lang nur Fleisch zu essen, um der skeptischen wissenschaftlichen Welt zu beweisen, dass dies möglich ist. Die Schlussfolgerungen besagten, dass er und sein Studienpartner nach dem einjährigen Versuch bei ausgezeichneter Gesundheit waren; sie waren frei von jeglichen Mangelerscheinungen oder Krankheiten.
Ich erkannte eine erstaunliche Einfachheit in dieser Ernährungsweise und stellte fest, wie intuitiv verständlich sie war. Offenbar gab es eine wachsende Gemeinschaft, die die Komplexität, die Frustration und die Sinnlosigkeit satthatte, die bei anderen Ernährungsratschlägen so häufig vorkamen. Bei dieser Idee einer reinen Fleisch-Diät ging es darum, um der Ernährung willen zu essen, ohne Rücksicht auf sozialen Druck, Unterhaltungsaspekte, Abhängigkeiten oder Erwartungen. Natürlich hatten manche Menschen, die diese Umstellung versuchten, Schwierigkeiten damit, aber viele verbesserten ihren Gesundheitszustand und definierten ihre Beziehung zum Essen neu. Sich zu ernähren wurde zu etwas Einfachem, und die Ängste verschwanden. Zum ersten Mal in ihrem Leben erlebten die Menschen eine echte Ernährungszufriedenheit, und das war ansteckend. Ich wollte es ausprobieren. Ich hatte schon immer den Geschmack von Fleisch geliebt, aber im Hinterkopf hatte ich immer ein leichtes Schuldgefühl verspürt – nicht, weil ich ein Tier gegessen hatte, sondern weil mir gesagt worden war, dass es schlecht für mich sei, viel Fleisch statt reichlich Obst und Gemüse zu essen.
Im Laufe des Sommers 2016 führte ich rein carnivore Tage in meine Ernährung ein. Ich aß Eier, Speck, Meeresfrüchte, Steaks und Hamburger. Ich genoss es sehr und fühlte mich, ehrlich gesagt, verdammt gut. An manchen Tagen aß ich mehr „normale“ Lebensmittel, und an diesen Tagen fühlte ich mich nicht so gut. Ich begann, mich auf meine rein fleischlichen Tage zu freuen. Nach und nach ging ich von ein paar carnivoren Tagen auf eine ganze Woche über. Überraschenderweise vermisste ich die anderen Nahrungsmittel nicht. Dann wurden aus einer Woche zehn Tage, und dann dehnte ich den Fleischverzehr auf zwei Wochen aus. Während der ganzen Zeit fühlte ich mich großartig.
Gegen Ende 2016 war ich in den sozialen Medien, insbesondere auf Twitter, ziemlich aktiv und kündigte dort meinen Followern an, dass ich eine verrückte dreißigtägige Fleischfresser-Challenge durchführen würde. Die Menschen beantworteten dies mit vielen humorvollen Beiträgen, und ich führte sogar eine Umfrage durch, bei der die Leute vorhersagen konnten, woran ich sterben würde. Würde ich Skorbut bekommen? Würden meine Arterien sofort verstopfen? Würde mein Dickdarm Probleme bereiten? Ein paar Leute nahmen an meiner Fleischfresser-Challenge teil und teilten mit viel Freude ebenfalls ihre Ergebnisse mit. Am Ende des Monats hatte ich überlebt, und ich hatte weder Skorbut noch eine andere Krankheit entwickelt. Abgesehen davon, dass ich in der ersten Woche leichte Kopfschmerzen hatte, war der Monat sehr gut verlaufen, und ich hatte ihn sehr genossen.
Am Tag nach dem Ende der 30-tägigen Challenge konsumierte ich die Nahrungsmittel, die mir meiner Meinung nach gefehlt hatten. Ich aß etwas Obst, einige Nüsse und ein paar andere Dinge und stellte fest, dass meine zuvor perfekte Verdauung etwas beeinträchtigt war. Zudem stellten sich wieder leichte Rückenschmerzen ein, und das Essen befriedigte mich nicht besonders. Meine ursprüngliche Absicht war es gewesen, mein Experiment auf nur dreißig Tage zu beschränken, doch nun stellte ich fest, dass ich mich bei der rein fleischlichen Ernährung sehr viel wohler gefühlt hatte. Daher nahm ich die Diät am nächsten Tag sofort wieder auf und berichtete weiterhin darüber in den sozialen Medien. Obwohl ich von Woche zu Woche gesünder wurde und meine Kraft und sportliche Leistung in die Höhe schnellten, behaupteten viele Leute, dass ich mir damit selbst schadete. Und kurze Zeit später erntete ich online Kritiken von einer Gruppe von Veganern.
Zuerst beschäftigte ich mich mit diesen Menschen und versuchte, eine intelligente Auseinandersetzung mit ihnen zu führen. Bald merkte ich aber, dass diese Leute vollständig in ihrer Ideologie verstrickt waren und sich nicht beeinflussen ließen, egal welche Fakten ihnen präsentiert wurden. Ich stellte schnell fest, dass die Antwort auf meine Frage „Würden Sie Fleisch essen, wenn es Ihre Gesundheit verbessern würde?“ immer „Nein!“ lautete. Diese Antwort zeugte in meinen Augen von völliger Irrationalität. Ich habe diese Leute deshalb in den sozialen Medien stumm geschaltet und schließlich blockiert, weil die Interaktion mit ihnen zu einer enormen Zeit- und Energieverschwendung wurde. Paradoxerweise berichteten mir einige von ihnen später, dass sie den Veganismus aufgegeben und ihre Gesundheit verbessert hatten, nachdem sie meinem Ansatz gefolgt waren.
Aus meinen zwei Monaten rein carnivorer Ernährung wurden sechs Monate, und immer noch wurde ich für mein Experiment kritisiert. Die Kritiker sagten, dass meine
