Belag
3 Gläser Preiselbeeren
3 Becher Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
4 EL Eierlikör
Schokoraspeln
Zubereitung
Rührteigboden
• Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
• Anschließend die Eier, das Mehl, das Backpulver und die Milch dazugeben und alles aufschlagen.
• Danach die Nüsse und den Kakao unterrühren.
• Nun den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten, mit Mehl bestäubten Backblech verteilen.
• Den Boden etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) backen.
Weiterverarbeitung
• Die Preiselbeeren abtropfen lassen.
• Den Boden aus dem Ofen nehmen, sofort die Preiselbeeren auf dem Boden verteilen und alles erkalten lassen.
• Die Sahne mit dem Sahnesteif fest schlagen.
• Den Boden in gleichmäßige Stücke teilen.
• Die Sahne mit einem Spritzbeutel auf die Stücke geben.
• Je nach Geschmack Eierlikör darüber geben und mit Schokoraspeln verzieren.
Tipp
Die Torte kann man auch in einer 26er Springform zubereiten, dazu werden die Mengenangaben der Zutaten halbiert.
Brombeertorte
Bauerncafé „Im Eichengarten“ (Nr. 28)
Knetterhauser Straße 45
33775 Versmold
Zutaten
Rührteigboden
125 g Margarine
125 g Zucker
3 Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Schokolade
½ Päckchen Backpulver
Belag
500 g frische Brombeeren
1 Päckchen Himbeergötterspeise
1 Tasse Brombeersaft
1 Tasse Zucker
500 g Buttermilch
500 g Sahne
Dekoration
¼ Liter Brombeersaft
1 Päckchen Tortenguss
Zubereitung
Rührteigboden
• Die weiche Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen.
• Die Eier hinzugeben und alles gelb aufschlagen.
• Das Mehl, die Haselnüsse, die Schokolade und das Backpulver auf die Eimasse geben und unterrühren.
• Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte 28er Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 20 Minuten backen.
Belag
• Die Brombeeren mit etwas Wasser und Zucker nach eigenem Geschmack aufkochen.
• Die Himbeergötterspeise mit dem Zucker und einer Tasse Brombeersaft anrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
• Die Brombeeren unter die Götterspeise heben und alles erhitzen.
• Die Buttermilch unterrühren.
• Die Sahne steif schlagen und unter die Brombeermasse heben.
Weiterverarbeitung
• Die Brombeermasse auf den fertigen Boden geben.
• Die Torte kalt stellen.
• Den Tortenguss mit dem Brombeersaft herstellen und über die erstarrte Torte geben.
Buchweizen-Holunder-Torte
Landhaus Blumengarten (Nr. 37)
Bangern 17 + 20
32805 Horn-Bad Meinberg
Zutaten
Boden
200 g Zucker
4 Eier
9 EL Öl
200 g Buchweizenmehl
½ Päckchen Backpulver
Füllung
1 Päckchen Pulvergelatine weiß
100 g Zucker
1 Päckchen Kochpudding Vanille
⅜ Liter Holundersaft
400 g Schlagsahne
Belag
1 Päckchen Tortenguss rot
¼ Liter Holundersaft
2 EL Zucker
weiße und braune Schokolade
Zubereitung
Boden
• Den Zucker und die Eier hellcremig schlagen (etwa 5 Minuten).
• Danach das Öl einrühren.
