gobernanta, observas que en la última semana la entrega de ropa planchada y con arreglos a los clientes se retrasa bastante, e incluso varios de ellos se han quejado de la tardanza. Por ello, decides ampliar y modificar el horario del taller de plancha y costura a jornada partida de 09:00 a 13:00 h y de 15:00 a 18:00 h. Pero algunas de las empleadas no están de acuerdo porque con ese horario se trabaja una hora más.
A partir de estos datos, traslada a los empleados de forma escrita las disfunciones que se han producido en el departamento y la modificación del horario que se va a llevar a cabo utilizando para ello los medios de comunicación más adecuados. Además, poniéndote en la piel de las empleadas, traslada a la gobernanta de forma escrita el desacuerdo con las nuevas modificaciones.
3. Relaciones con otros departamentos: pisos y lavandería
Una de las camareras de pisos del Hotel Rey III acaba de dejar en el Departamento de Lavandería una bolsa de ropa sucia de un cliente, con la documentación complementaria. Una vez que el personal de dicha área realiza el lavado de la ropa, la entregan al área de planchado donde se realizará el planchado de las prendas marcadas por el cliente y el arreglo de un pantalón que tenía la cremallera rota, lo cual dejó indicado el mismo.
El Departamento de Plancha y Costura está íntimamente ligado al de lavandería, ambos dentro del área de lencería, pues sus procesos van a menudo de la mano y deben realizarse de forma progresiva. Si bien es cierto que cada establecimiento organizará sus departamentos de la forma más adecuada para su producción y necesidades, las tareas y procesos que se llevan a cabo en cada uno de ellos suelen ser similares.
A continuación, se desarrolla un ejemplo de organigrama en el que se muestra la organización del Departamento de Pisos y Lencería:
El Hotel Rey III dispone de un Departamento de Pisos dividido en varios subdepartamentos: Habitaciones (encargado de la limpieza y puesta a punto de las habitaciones), Limpieza (encargado de la limpieza de zonas comunes y otras zonas del establecimiento) y Lencería (encargado del lavado, planchado, costura y almacenamiento de ropa).
2. Reflexiona sobre el ejemplo de organigrama mostrado:
¿Crees que todos los hoteles tienen dividido y organizado el Departamento de Pisos en tantos subdepartamentos? ¿Qué tipo de establecimientos es más probable que usen esta organización tan dividida?
3.1. Relación con el Departamento de Pisos
El servicio que se ofrece a los clientes del alojamiento para lavar, planchar y coser su ropa cuando así lo soliciten es una solución del problema que se plantea a estos por estar fuera de su domicilio.
Por eso, en las habitaciones de los hoteles habrá bolsas a disposición de los clientes, para que (cuando lo consideren oportuno) depositen en ellas las prendas sucias o que necesiten arreglo.
Generalmente, en estas bolsas van impresas las tareas que el cliente desea que se realicen con sus prendas: lavado, planchado, arreglo, etc.
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Es en ese preciso momento, al requerir el cliente ese servicio, cuando el personal de lavado, planchado o arreglo de ropa precisa de la colaboración de las camareras de pisos. El procedimiento será el siguiente:
1 1. Rellenar formularios: se rellenarán unos formularios en los que el cliente seleccionará los tipos de prendas de cada clase y el número de ellas, el servicio que solicita de lavandería, el número de habitación, el nombre del cliente y la fecha. (Impreso lista de lavandería).
2 2. Recoger la ropa: la camarera de pisos es la encargada de recoger la ropa de clientes junto con los formularios y enviarla a lavandería por medio del mozo de limpieza o llevarlo la misma camarera.
3 3. Distribución de la ropa: recibida en este departamento, será la encargada o la persona designada para este cometido, la que comprobará que la ropa que contiene la bolsa coincide con la que viene estrictamente detallada en el impreso, que se ha rellenado anteriormente por el cliente, y examinará las etiquetas de cada una de las prendas antes de decidir el tratamiento más adecuado para cada una de ellas, la distribuirá en su departamento, dependiendo del tipo de tarea a realizar (lavado, secado, planchado, arreglo).
4 4. Identificar habitación: para evitar confusiones con la ropa de la clientela, se procederá a grapar (o bien por otros medios para no dañar el tejido) en la prenda una cinta con el número concreto de la habitación.
5 5. Colocar la ropa en la habitación: una vez realizados todos los encargos con la ropa del cliente (lavado, planchado, plegado, arreglos), la camarera pertinente dejará la ropa impecablemente colocada en un sitio visible de la habitación.Esta nunca abrirán los armarios o cajones para colocar la ropa dentro, si no es por indicación estricta del cliente.
6 6. Elaborar factura: la persona encargada del Departamento de Lavandería, confeccionará por triplicado una factura por el importe del servicio prestado al cliente.El original de la factura se enviará a recepción para su posterior cargo a la cuenta del cliente, una copia de la factura se le dejará al cliente junto con la ropa limpia y la otra copia restante será archivada en el Departamento de Lavandería.Al final de la jornada la encargada del Departamento de Lavandería cuadrará con recepción la facturación de toda la ropa de los clientes, para rellenar un impreso de liquidación diaria de lencería, que constará de original y copia.El original irá dirigido a recepción y la copia será archivada junto con las copias de las facturas realizadas en ese día.
Además de encargarse de la ropa de los clientes, hay que recordar que también recibirán toda la ropa del hotel, una vez que estas sean planchadas o arregladas, en su caso.
Todas estas prendas, como pueden ser sábanas, toallas, ropa de restaurante (servilletas, mantelería, etc.), uniformes de los empleados, serán recogidas y las tendrán que clasificar y contar, para posteriormente, una vez planchadas y arregladas, entregarlas a los distintos departamentos.
3.2.
