style="font-size:15px;"> Фторид является отрицательно заряженным ионом фтора. Фторид играет роль в минерализации костей и зубов, а также важен для предотвращения кариеса.
Биологическое значение
Фторид важен для здоровья зубов. Он замедляет деминерализацию зубной эмали и снижает образование кислоты, препятствуя активности бактериальных ферментов.
Симптомы дефицита
Не установлено.
Рекомендуемая суточная доза
Не определена.
Токсичности и передозировка
Избыточное потребление фтора в течение длительного времени может вызвать флюороз зубов и костей – разрушение зубов и боль в суставах, что в конечном итоге может вызвать изменения структуры кости и кальцинирование связок. Некоторые исследования обнаружили связь между потреблением фтора и раком.
Хлорид
Хлор является важным минералом. В организме он представлен в виде хлоридов. В качестве основного отрицательно заряженного иона хлорид служит в организме одним из основных электролитов, участвуя в проведении электрических импульсов. Хлорид содержится в пищевой и морской соли в виде хлорида натрия, а также встречается во многих овощах. Продукты с высоким содержанием хлорида включают водоросли, рожь, помидоры, салат, сельдерей, маслины.
Биологическое значение
Кроме своей основной функции в качестве электролита хлорид используется в желудке для производства соляной кислоты. Некоторые хлориды повторно всасываются в кишечнике для поддержания объема внеклеточной жидкости. Постоянный обмен хлоридом и бикарбонатом между эритроцитами и плазмой помогает регулировать баланс pH и переносить углекислый газ из тканей в легкие, где он удаляется в процессе дыхания. С натрием и калием хлорид взаимодействует в нервной системе, участвуя в передаче электрических импульсов.
Симптомы дефицита
Недостаток хлорида встречается редко. При серьезном дефиците хлорида возникает нарушение кислотно-щелочного баланса – алкалоз, т.е. сдвиг рН крови в щелочную сторону. Симптомы включают мышечную слабость, потерю аппетита, раздражительность, обезвоживание и глубокую летаргию.
Рекомендуемая суточная доза
Дети 0-6 месяцев: не более 0,18 г
Дети 7-12 месяцев: не более 0,57 г
Дети 1-3 года: не более 1,5 г
Дети 4-8 лет: не более 1,9 г
Дети 9-13 лет: не более 2,3 г
Подростки 14-18 лет: не более 2,3 г
Женщины 19 лет и старше: не более 2,3 г
Беременные женщины: не более 2,3 г
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: не более 2,3 г
Мужчины 19 лет и старше: не более 2,3 г
Люди старше 70 лет: не более 1,8 г
Токсичность и передозировка
Токсичность хлорида практически не наблюдается у людей, за исключением случаев нарушения метаболизма хлорида натрия (поваренной соли), например, при хронической сердечной недостаточности. Другие ситуации, при которых наблюдаются
