пик. Пашу пришлось позвать очень скоро, потому что команда попала в запару. Помимо студентов-экономистов, всегда в это время по будням штурмующих «Френч Фрайз», налетели и посетители УМЦ, и обычные прохожие. Кресцев, потряхивая животом, поспешил на выдачу к Лене. А вскоре за ним неуклюжими шагами возник Богдан в рабочей куртке кого-то из ночников, брендированной «Френч Фрайз», – видимо, том единственном, что успел ему отыскать Паша, когда раздался крик о помощи, потому что уличные джинсы остались на нем. Пока Богдан в движении пытался застегнуть явно заляпанную куртку, чтобы хотя бы прикрыть свой свитер, заказов, не считая доставок, было уже с полтабло. Шавкат к этому моменту еще не появился – и Артем, неловкими движениями напяливая на себя фартук, принялся помогать Эле. При этом он уже сразу сказал Минюре и Хану, сколько ему нужно мяса и снеков. Кресцев, в свою очередь, остался руководить на прилавке, уже не успевая дозвониться до Шавката. Все, что он сделал, – написал тому гневное сообщение в общем рабочем чате.
За каких-то полчаса прилавок превратился в карнавал разбросанных пакетов, крышек, трубочек и прочего мусора. Сильно почернел пол, а в зоне розлива текла вода. Под картофельной станцией валялись раздавленные дольки french fries и айдахо; сам металл был весь в соли и хаотично разбросанных упаковках. Под обеими зонами также скопились упаковки, листья салата, кусочки лука; на поверхностях остались пятна от соусов и сок от мяса. Все фритюры заполнились нагаром, в некоторых ваннах из-за него даже не был виден шортенинг19. Зато масло накапало на части фритюров и участки пола возле них – Хан один раз завертелся и чуть не упал. Наконец, Prima, пережив очередную волну жарок, громко вздыхала на весь ресторан и через вентиляцию выпускала дым в сторону близлежащего сквера.
Леня, отдав последний заказ пика и отдышавшись, отошел попить воды. Вернувшись, он посмотрел на грязный пол, на обувь коллег – и, глядя на Богдана, на весь его образ, с усмешкой сказал:
– А что с формой?
– У меня… форма пропала.
– О… Ну ты сегодня очень красив.
Последовавший смех разрядил обстановку.
– Я на обед, – объявила Света, пришедшая сегодня раньше всех.
Паша, отпустив ее, сказал:
– Надо подмести и помыть пол.
Это поручили Богдану. Вскоре объявился Шавкат – смуглый черноволосый парень, обычно с выражением вечного удивления в глазах. Сегодня, правда, они светились виноватым блеском. Как только он переоделся, его сразу же позвали в офис и заставили писать объяснительную. Выйдя оттуда, он поздоровался прежде всего с Миржалилом и Мирзо и на своем языке принялся, видимо, объяснять им причины своего опоздания, при этом часто смеясь и размахивая руками. К ним присоединился Айнабек и потом Хан. С прилавком Шавкат поздоровался уже более спокойно.
После пика заказы шли умеренно и равномерно. Сотрудники, меняя друг друга, по очереди ходили на обеды. В этом смысле появление Шавката даже в постпиковый период оказалось целесообразным.
Жир, используемый для жарки замороженной продукции во фритюре.
