Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände. Viktorine Schiller

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Pastete von Makaroni.

       282. Schnepfenpastete auf Wiener Art.

       283. Schnepfenpastete auf französische Art.

       284. Schüsselpastete.

       285. Sommerpastete.

       286 . Stockfischpastete.

       287. Stockfischpastete anderer Art.

       288. Stockfischpastete auf böhmische Art.

       289. Salmigondis zu Fastenpasteten.

       290. Augsburger Gansleberpastete.

       291. Stuttgarter Gansleberpastete.

       292. Straßburger Gansleberpastete.

       293. Frankfurter Wildbretpastete.

       Fische.

       294. Gebratener Aal.

       295. Aal auf französische Art.

       296. Gedämpfte Felchen.

       297. Felchen auf dem Rost gebraten.

       298. Fischotter.

       299. Forellen, blau gesotten.

       300. Seeforellen.

       301. Geschmälzter Hecht.

       302. Hecht à la tourne .

       303. Farcirter Hecht.

       304. Hecht am Spieß gebraten.

       305. Hecht auf dem Rost gebraten.

       306. Meerspinne oder Hummer auf italienische Art.

       307. Aechte Meerspinne.

       308. Karpfen in eigener Sauce.

       309. Karpfen in brauner Sauce.

       310. Geschmälzter Karpfen.

       311. Aechter Rheinlangen.

       312. Marinirte Fische.

       Ragouts.

       313. Boeuf à la Mode.

       314. Uebrig gebliebener Braten mit Bechemelle.

       315. Brieschen in Trüffelsauce.

       316. Kalbsbrieschen mit Spargeln.

       317. Ragout von hartgesottenen Eiern.

       318. Verlorene Eier in einer Sauce.

       319. Eier in brauner Sauce.

       320. Feldhühner in Salmisauce.

       321. Filets von jungen Hühnern mit süßem Rahm.

       322. Geschlungene Filets von Kalbfleisch.

       323. Fricandeau von Kalbfleisch.

       324. Froschschenkel in Citronensauce.

       325. Gansleber mit Citronensauce.

       326. Gansleber mit Sardellen.

       327. Hirn.

       328. Hirn in Kapernsauce.

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