shoyu oder shio schon mal mehr als zwei Tage lang an, ehe sie dann mit den handgefertigten Nudeln verheiratet und serviert werden.
39CAI KITCHEN
Glashüttenstraße 85A
Karolinenviertel
+49 (0)40 3092 6561
Was kommt nach Trends wie Ramen, Bowl und Pho? Die fermantation! Die traditionell vegane Sichuan-Küche von Fan und Lidong setzt auf Gemüse von lokalen Höfen und Gewürzmischungen aus der chinesischen Provinz. Hier werden Mungobohnengelee, Dumplings nach Zhuong Art oder Polenta mit fermentierten Bohnen auf die Tische gezaubert. In Ananassauce ertränkte Ente, Deko-Drachen und Lampions sucht man hier vergebens.
40DIM SUM HAUS RESTAURANT CHINA
Kirchenallee 37
St. Georg
+49 (0)40 2802 312
Das Dim Sum Haus ist das älteste Chinarestaurant in Hamburg. Seit 1964 wird das Lokal in dritter Generation als Familienbetrieb im Herzen von Sankt Georg betrieben. Spitzenköche aus China bereiten traditionelle Gerichte zu und pflegen die hohe Kochkunst. Auch prominente Gäste schwingen hier ihre Essstäbchen.
Die 5 legendärsten
IMBISSBUDEN
41SCHABI’S FISCHIMBISS
Schulterblatt 60
Sternschanze
+49 (0)40 4329 0940
fisch-imbiss-schabi.business.site
Rustikale Bierzeltgarnituren, blaue Markisen, bescheidene Fritz-Kola-Leuchtschrift über der Tür: Fischimbiss Schabi überzeugt eher mit den Flossen in der Ladentheke. Ein Fingerzeig genügt, dann wandert der Kabeljau auf den heißen Grill. Dazu Bratkartoffeln. Tipp: Nach einem feuchtfröhlichen Abend auf der Schanze: unbedingt den Fischdöner bestellen. Der steht nicht auf der Karte.
42VEDDELER FISCHGASTSTÄTTE
Tunnelstraße 70
Veddel
+49 (0)40 7863 89
Mit streng geföhntem Haar und akkurat sitzendem Kittel empfängt Marion Göttsche auf der Veddel Trucker, Polizisten oder Schlipsträger. Sie kommen für nicht mehr oder weniger als den besten Backfisch der Stadt – nach Geheimrezept von 1932. Fun Fact: Dem Hamburger Stadtmagazin gentle rain verriet Göttsche, dass sie selbst keinen Fisch isst.
43IMBISS BEI SCHORSCH
Beim Grünen Jäger 14
St. Pauli
+49 (0)40 4309 1925
Bei Schorschi am Brett stehen Wurstfans in genau einer Schlange. Denn mehr Platz ist im sogenannten »Schlauch« nicht. Genau genommen für sechs bis acht Hungrige, je nach Bauchumfang. Über dem Grill erinnert ein Foto des Gründers mit schwarzem Seidentuch an das Werk des Meisters, dessen patentierte Currysoße hoffentlich noch lange lebt.
44MÖ-GRILL
Jungfernstieg 7–8
Neustadt
+49 (0)40 3367 21
Mit über 30 Imbissen ist die Wurst-Koryphäe sicher kein Geheimtipp mehr. Doch am »Hafenlümmel« kommt an einem anstrengenden Shoppingtag kein Fleischesser vorbei. Gleich zwei Läden thronen am Aufgang der U- und S-Bahn Jungfernstieg. Dafür zahlt Mö mehr Miete als an der Fifth Avenue, sagte Geschäftsführer André Berndt dem Hamburger Abendblatt.
45EPPENDORFER GRILL-STATION
Eppendorfer Weg 172
Hoheluft
+49 (0)40 4232 6809
Dittsche: »Gib noch mal ’n Bier.« Ingo: »Wie heißt das Zauberwort?« Dittsche: »Bier!« Die Dialoge des WDR-Fernseh-Duos an der Theke der Eppendorfer Grillstation sind legendär. Immer wieder werden in der Imbissbude nachahmende Bademantel-Träger*innen in Jogginghose und Sandalen gesichtet. Ihr Auftritt wird zwar nicht gefilmt, aber sicherlich mit ein, zwei Extra-Fritten auf dem Teller belohnt.
42VEDDELER FISCHGASTSTÄTTE
5 gute Lokale für FISCH UND
MEERESFRÜCHTE
46HUMMER PEDERSEN
BEI: ST. PAULI FISCHMARKT
Große Elbstraße 152
Altona
+49 (0)40 5229 9392 6
Statt halben Hähnen mit Pommes bestellt man bei Hummer Pedersen klassischerweise halben Hummer mit Cocktailsoße für 24,50 Euro. Was anderswo als Haute Cuisine in den Karten steht, wird an der Großen Elbstraße 152 schon seit 1879 den Hafenmenschen aufgetischt. Durch eine Lücke kann man auf der Terrasse die Hafenkräne tanzen sehen.
47D.O.C. DELIKATESSEN DES MEERES
Colonnaden
