лимонного сока, 60 г соленых огурцов, 60 г ветчины, 60 г яблок, 60 г вареной моркови, 20 г зелени сельдерея, 20 г апельсина или маслин, соль, зелень сельдерея
Капусту нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и лимонным соком. Смешать капусту с мелко нарезанными солеными огурцами и брусочками ветчины, с ломтиками яблок и кружочками вареной моркови, маслинами или кусочками апельсина. Добавить нарезанные кубиками сваренные вкрутую яйца и тонкие ломтики сыра, перемешать. Готовый салат выложить в салатник, украсить зеленью сельдерея.
Салат из овощей с кунжутом
Вам понадобится: 1 помидор, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 красная луковица, ½ яблока кислых сортов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян кунжута, 1 пучок петрушки, 1 ч. л. белого перца, паприка, орегано, соль по вкусу, укроп для украшения
Огурцы нарезать тонкой соломкой, яблоко – ломтиками, лук – полукольцами, перец – небольшими кусочками, помидор – ломтиками, зелень мелко нашинковать. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить и добавить оливковое масло. Готовый салат посыпать кунжутом и украсить веточками укропа.
Салат «Красная Шапочка»
Вам понадобится: 500 г краснокочанной капусты, 2 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. рубленой петрушки, молотый черный перец, соль, сахар по вкусу
Очищенную краснокочанную капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью, добавить уксус и растительное масло и на 30 мин поставить в холодильник. Лук нарезать полукольцами, сваренное вкрутую яйцо мелко нарубить. Соединить лук, яйцо и капусту, добавить по вкусу соль, сахар, молотый черный перец, приправить рубленой зеленью петрушки.
Салат овощной с брынзой и маслинами
Вам понадобится: 1 огурец, 2 крупных помидора, 200 г брынзы, 1 зеленый болгарский перец, 1 красная головка репчатого лука, 150 г черных маслин без косточек, свежая зелень (петрушка, кинза, базилик, душица)
Для заправки: 1 ст. л. маринада от маслин, 3 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец по вкусу
Огурец очистить. Помидоры, лук и огурец нарезать полукружьями, болгарский перец – соломкой, брынзу – кубиками, маслины – кольцами (несколько штук оставить для оформления). Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленую зелень, полить заправкой и перемешать. Украсить салат зеленью и целыми маслинами.
Заправка. Оливковое масло смешать с маринадом от маслин, добавить по вкусу черный перец.
Салат из моркови с яблоком
Вам понадобится: 3 моркови, 1 яблоко, 4 ст. л. сметаны, ½ стакана изюма, 1 ч. л. сахара
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Изюм промыть, залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, изюм обсушить. Яблоко вымыть, натереть на крупной терке. Соединить морковь, яблоко, часть изюма. Салат залить сметаной, посыпать сахаром, перемешать. Выложить на блюдо и украсить изюмом.
Салат «Вегетарианский»
Вам
