БИСКВИТ
3 дона тухум, 3 дона тухум сариғи, 150 гр шакар пудраси, 30 гр ванилин, 100 гр ун (иложи борича олий навли), 30 гр какао кукуни, 50 гр сариёғ ёки маргарин, 3 дона тухум оқи, 50 гр бодом, 50 гр хурмо, 50 гр консерваланган ёки шакарга бостирилган мевалар, 50 гр майиз, 50 гр ананас, 50 гр ёнғоқ.
Тухум, тухум сариғи, шакар пудраси ва ванилинни кастрюлкага солиб кўпиртирасиз. Сўнг кўпиртмани кастрюлкаси билан суви қайнаб турган идишга солиб қуюқ ҳолга келгунча кузатиб турасиз. Кастрюлкани қайноқ сувдан олиб, кўпиртиришда давом эттирасиз. Совитилган бўтқага ун, какао, эритилган сариёғ ёки маргарин, тухум оқидан тайёрланган кўпиртмани солиб, хамир қорасиз ва ун сепиб, ёғ суртилган патнисга қўясиз. Хамирнинг устини пўстлоғи олинган ва майдаланган бодом, тўғралган консерваланган ёки шакарга бостирилган мевалар, майиз, ананас бўлаклари ҳамда майдаланган ёнғоқ билан безатиб чиқасиз. Падносни духовкага қўйиб ўртача оловда пишириб оласиз. Тайёр бўлган пишириқни совитиб, бўлакларга бўлиб, устига шакар пудрасидан сепиб чиқасиз.
ЛИМОН ПОМАДАСИ ҚЎШИЛГАН МУРАББОЛИ БИСКВИТ
3 дона тухум, 150 гр шакар пудраси, 30 гр ўрик мураббоси, 80 гр сариёғ, 0,2 л сут, 300 гр ун (иложи борича олий навли), озроқ ош содаси (7гр), 80 гр ёнғоқ.
Лимонли помада: 1 дона тухум оқи, 100 гр шакар пудраси, 1 ошқошиқ лимон шарбати.
Тухум, шакар, мураббо ва эритилган ёғ ёки маргаринни кўпиртириб, устига сут, ош содаси қўшилган ун, майдаланган (меъёрнинг ярми) ва туйилган (қолган қисми) ёнғоқлар солиб хамир қорилади. Тайёр бўлган хамирни ёғ суртилган ва ун сепилган патнисга олиб, ўртача оловда қиздирилган духовкага қўйилади. Тайёр бўлганидан сўнг совитиб, устига лимон помадаси суртилади. Креми қотганидан сўнг бисквит тўғри бурчак шаклидаги бўлакларга бўлинади.
Лимонли помада: тухум оқини шакар ва лимон шарбати билан қуюқ ҳолга келгунча кўпиртириб олинади.
КАКАОДАН ТАЙЁРЛАНГАН ПОМАДА ҚЎШИЛГАН КАШТАНЛИ БИСКВИТ
6 дона тухум, 200 гр шакар пудраси, 30 гр ванилин, 120 гр қайнатилган ва туйилган каштанлар, 200 гр ун (иложи борича олий навли).
Каштанли начинка: 0,2 л сут, 20 гр гуруч уни ёки картошка крахмали, 1 дона тухум сариғи, 250 гр сариёғ, 200 гр шакар пудраси, 150 гр қайнатилган каштан.
Какаоли помада: 40 гр какао кукуни, 40 гр сариёғ ёки маргарин, 7 ошқошиқ сув, 15 бўлак шакар.
Тухум сариғи, шакарнинг 2/3 қисми ва ванилин кўпиртирилиб, устидан қайнатилган каштан солинади ва яхшилаб аралаштирилади. Тухум оқини қуюқ ҳолгача кўпиртириб олиб, унга шакарнинг қолган қисми ва ун солиниб, тухум сариғидан тайёрланган масаллиққа қўшилади. Тайёр бўлган хамир ёғ суртилган ва ун сепилган патнисга олиб, ўртача оловда қиздирилган духовкага қўйилади. Пишган пишириқ совитилиб, энига икки бўлакка бўлинади ва ўртасига начинка суртилиб, бир-бири билан ёпиштирилади. Бисквитни устидан какаоли помада суртилиб, бўлакларга бўлинади ва дастурхонга тортилади.
Каштанли начинка: сутга гуруч уни ёки картошка крахмали, тухум сариғи ва ванилин солиниб, оловга қўйилади ва қуюқ
