чтобы получилась более полная «картинка» сбалансированного рациона, на который стоит ориентироваться при подборе продуктов.– Конечно, давай!
– Смотри, жесткие переработки, болезни, тревога за будущее заставили меня сильно стрессовать. А кого нет? За два года, предшествовавшие моей работе над оптимизацией, я наела себе лишние пятнадцать килограммов и сама не заметила как. Вернула почти все, что было сброшено в период, когда я увлекалась бегом. Поэтому параллельно с оптимизацией я проводила работу над достижением своего идеального веса.
– Помню тебя в твой беговой период, и как ты после снова набрала вес. Ничего такого не имею в виду, но разница была заметна, конечно. Как и с идеальным весом, который сейчас, тоже. Эх, у меня сейчас много лишнего, так некомфортно! Все думаю, как бы начать контролировать питание.
– Я расскажу, как я при работе над кухонной рутиной оптимизировала еще и рацион. Но бережно напомню, что «идеальный» весэто только и не столько цифра на весах, которая может тебя порадовать. Это состояние организма, при котором он работает как часы: нет сбоев и заболеваний, нет постоянных навязчивых мыслей о еде и связанных с ней страхов. Это вес, в котором тебе комфортно физически и психологически. Он может соответствовать желанной цифре на весах, а может и нет. Работа над рационом помогает нам делать шаги в направлении к идеальному весу, но это не основная ее цель. Основная цель – наше здоровье и благополучие.
– Это слишком общие фразы, Том.
– И тем не менее проговорить это важно. А если ближе к делу, то я перелопатила много информации, стараясь принимать во внимание только источники, заслуживающие доверия. Опираясь на рекомендации врачей и психологов, я сформулировала для себя два принципа: «есть только по голоду» и «есть не больше, чем расходую».
Первый означает, что поглощение еды, какой бы классной она ни была, не «закрывает» наших эмоциональных потребностей, и не нужно еду использовать для этих целей. Мы можем получать удовольствие от творческой готовки, от эстетичной подачи, от вдохновляющего вкуса, даже от компании, с которой разделяем процесс готовки и саму трапезу. Но больше, чем наши тела расходуют, нам не нужно. И если мы переедаем, то потому, что пытаемся заглушать или, наоборот, усиливать определенные эмоции. Процесс поглощения еды на время нас успокаивает, хотя проблемы никуда не деваются, и лучше решать их отдельными, соответствующими способами.
Кстати, едой, которую я вдохновенно готовлю, я не переедаю. Лишнее для меня – именно десерты, которыми я правда пыталась влиять на яркость эмоций которые испытывала.
Второй принцип означает, что энергии должно поступать с пищей столько, сколько организм тратит на нормальную жизнедеятельность. Если нагрузки возрастают, рацион нужно пересматривать в сторону увеличения его энергетической ценности. Если вес избыточен и это мешает, лимит калорий также пересматривается – с учетом энергозатрат в настоящем весе и возможных затрат в том весе,
