четкое понимание о том, как определенные продукты влияют на организм, какие макро и микронутриенты, а также физиологические процессы помогают жиросжиганию, а какие вызывают замедление метаболизма и отложение «запасов». Без понимания основ сбалансированного питания, без осознанного расширения рациона, без введения новых сочетаний, отличающихся не только вкусом, но и качественным питательным составом, увы «Ем, что хочу, когда хочу» не приведет к результатам.
Гликемический (ГИ) и Инсулиновый индексы (ИИ)
В заключении сегодняшнего урока, для того чтобы вам было легко начать трансформацию пищевых привычек я расскажу о двух моментах, чрезвычайно важных для достижения стройности и улучшения здоровья- это гликемический и инсулиновый индексы.
Гликемический индекс показывает насколько сильно у вас подскочит уровень сахара в крови после употребления определенного продукта. Этот скачок определяет дальнейшую реакцию поджелудочной железы, связанную с выбросом инсулина.
Чем выше гликемический индекс продукта, тем сильнее этот продукт влияет на физиологические процессы внутри клетки. Так, например, сильный скачок сахара при поедании «Сникерса», приводит к тому что клетки начинают концентрироваться на работе углеводных рецепторов, тк энергии на переработку «всего и сразу» в такой агрессивной ситуации, не хватает. Инсулин блокирует работу липазы-фермента, ответственного за расщепление жиров. И клетки закрываются на «выход жира». То есть такие эксперименты с собственным телом приводят к еще большему набору веса. Гликемический индекс бывает трех уровней: низкий- 10—40,средний-40-70, высокий- выше 70. В процессе снижения веса, рекомендуется употреблять в пищу продукты с низким и средним ГИ, с перевесом в сторону низкого.
Инсулиновый индекс показывает какое количество инсулина выбрасывается в кровь при употреблении определенных продуктов. Важно отметить, что инсулин выбрасывается в кровь не только при поедании углеводов, но так же и при употреблении белковых продуктов. Например таких как творог, молоко, мясо, рыба. Продукты с высоким инсулиновым индексом будут на некоторое время блокировать процессы жиросжигания. Поэтому продукты с высоким инсулиновым индексом, не смотря на то, что это не углеводы, на ночь употреблять не рекомендуется.
Теперь, рекомендую вам изучить таблицы с показателями гликемического и инсулинового индекса, перед тем как вы приступите к сегодняшнему заданию.
Список 1. Показатели ГИ продуктов
Высокий ГИ
Финики – 102
Сдобные булочки – 95
Хлеб белый, багет – 95
Рис белый, вареный – 89
Рис быстрого приготовления – 87
Морковь вареная – 85
Картофельное пюре – 83
Блины – 80
Вафли – 77
Хлеб белый пшеничный – 77
Кабачок – 75
Крекеры – 74
Кукурузные
