style="font-size:15px;"> 1,5 кг помідорів, 300 г моркви, зелень, лавровий лист
Для заливки (на 800 мл води): спеції до смаку, 60 г желатину, 40 г меду, 40–50 г солі
Желатин замочити в 100–150 мл води. Помідори вимити, на шкірці з боку плодоніжки зробити кілька проколів. Моркву обчистити, нарізати кружальцями. Помідори й моркву укласти в стерилізовані банки, додати лавровий лист. 800 мл води довести до кипіння, додати желатин, спеції, мед, сіль, перемішати й залити овочі в банках. Банки накрити стерилізованими кришками й стерилізувати 10–15 хв, потім закупорити, закутати й дати охолонути.
1–1,5 кг помідорів, 80 – 100 г ріпчастої цибулі, 4–5 зубців часнику, 20–30 г зелені кропу, 2 лаврові листки, 5 горошин чорного перцю
Для заливки (на 650–700 мл води): 15–20 г желатину, 35–40 г солі
Помідори вимити, розрізати на 2–4 частини. Цибулю обчистити, нарізати тонкими півкільцями. Часник обчистити, нарізати пластинками. Зелень кропу ретельно промити. Помідори викласти шарами в стерилізовану банку, пересипаючи нарізаною цибулею, часником і гілочками кропу. Зверху покласти лаврові листки та перець. Для заливки у воду додати сіль і попередньо розведений у невеликій кількості теплої води желатин. Залити помідори. Банку закупорити кришкою, перевернути дном догори й дати охолонути.
700–900 г помідорів, 200 г моркви, 150 г болгарського перцю, 1 стручок гострого перцю, 2 зубці часнику, 4–5 гілочок петрушки, 2 бутони гвоздики, 4–6 горошин чорного перцю, 3 г лимонної кислоти, сіль до смаку
Помідори вимити, на шкірці з боку плодоніжки зробити кілька проколів. Моркву очистити, нарізати кружальцями. Болгарський і гострий перець очистити від плодоніжок й насіння. Болгарський перець нарізати смужками, гострий – кільцями. Часник обчистити, нарізати пластинками. Покласти на дно банки зелень і моркву, потім викласти помідори, перекладаючи скибками болгарського перцю. Зверху викласти кільця гострого перцю. Банку доверху залити окропом, дати постояти 10–15 хв. Потім воду злити в каструлю, додати сіль, гвоздику, перець горошком, лимонну кислоту, довести до кипіння й залити помідори. Банку простерилізувати, закупорити кришкою, перевернути дном догори, закутати й дати повністю охолонути.
600–700 г помідорів, 200 г червоного болгарського перцю, 2 зубці часнику, 30 г зелені кропу, 20 г зелені естрагону, 20 г зелені петрушки
Для маринаду (на 500–600 мл води): 2–3 горошини чорного перцю, 2–3 горошини духмяного перцю, 2 бутони гвоздики, дрібка кориці, 50 г меду, 20 г солі
Помідори вимити, на шкірці з боку плодоніжки зробити кілька проколів. Болгарський перець очистити від плодоніжки й насіння, нарізати невеликими кубиками. Часник нарізати невеликими пластинками. Зелень ретельно промити. Овочі та зелень укласти в підготовані сухі стерилізовані банки. 500–600 мл води довести до кипіння, додати сіль, мед, спеції, перемішати й залити киплячим маринадом помідори. Накрити банки кришками й стерилізувати 15–20 хв. Потім закупорити, перевернути
