более жестко, средний сегмент почти исчез. На нем продается либо совсем дешевый и некачественный кофе, в автоматах, «напиток для бедняков», либо дорогой, «безвредный». Средний класс и богатые либо не пьют кофе вовсе, либо покупают специальные дорогие сорта – без вредных примесей и с дополнительными вкусами. В моде чаи. Стало вновь престижным готовить кофе своими силами, в офисе или дома. Сверхкомпактные настольные кофеварки со множеством режимов набирают популярность. Даже богатые варят специальные сорта кофе сами. Рынок кофе на заказ существует, но только в виде экспресс-доставки (до 15 минут), в термоизолирующих стаканчиках.
Кофе-поинты разорились и закрылись, их вытеснили компании по доставке кофе, принадлежащие интернет-гигантам. Гиганты полностью вытеснили звено оптовиков и покупают все непосредственно у дистрибьюторов (но ходят слухи, что они хотят вытеснить и их, построив свою дистрибьюторскую компанию или даже начав скупать плантации). При этом от дистрибьюторов они требуют огромного ассортимента кофе с различными ароматами и добавками, очень быстрой и гибкой доставки и отсрочки платежа не менее чем на 90 дней. Многие дистрибьюторы уже сдались и допустили IT-гигантов внутрь. Те сами автоматизировали цепочку поставок и управляют запасами дистрибьюторов. По сути, дистрибьюторы лишь сдают им в аренду свои погрузчики и склад. Старая цепочка создания ценности полностью разрушилась, ее место заняла совершенно другая.
Давайте снова приблизим оптику и посмотрим, как там поживает ваша компания. Она поживает плохо, потому что слишком медленно перестраивалась. Действовала реактивно, а не проактивно, не предвидела изменений. Ее обороты упали, она пропустила момент, когда разорялись оптовики, прошляпила рост интернет-гигантов и не попала к ним в поставщики. Ассортимент ее тоже устарел, выгодные контракты на кофе с популярными добавками и свойствами уже расхватали. В итоге компания еще поставляет старые сорта кофе в глубинку, куда не дошли пока вихри перемен, но выручка и маржинальная прибыль ее неуклонно падают. Компания отвечает на это снижением издержек, но инвестиций на автоматизацию нет, и срезание затрат ведет к падению скорости отгрузок и перебоям с товаром.
Почему так произошло? Потому что вы не умели управлять стратегически.
А что такое «управлять стратегически»? Это:
1. Видеть свою компанию как совокупность процессов, а не только как оргструктуру или набор строк в отчете о прибылях и убытках.
2. Видеть свою компанию как часть общей цепочки создания ценности, четко понимать ее роль и задачи в цепочке, понимать, что считается эффективностью для вашего звена, и работать над повышением эффективности и удовлетворенности всех (да-да, всех, а не только следующего) звеньев цепочки.
3. Понимать, как работает вся цепочка, как развивается рынок и его отдельные звенья.
4.
